身在江南，这紫薯也是在这几年才进入市场的，刚开始还惊奇怎么还会有紫色的红薯呢？

在今年，又让俺发现了紫薯藤还能开花。从小到大，见过马铃薯开花，没见过红薯也能开花。

稀奇，真是稀奇哦！紫薯开花，反正俺是没见过。要不是今年婆婆栽了紫薯，我想我这辈子都不认识紫薯花喽！

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这是婆婆开垦荒地才种植上的红薯和紫薯。这个时候，埂土已慢慢开裂，里面的红薯在慢慢长大哦！

下面是我趁着中午的时间溜进地里拍的紫薯花。

那天阳光比较烈，去拍的时候花都蔫了。

紫薯花白中带紫，花形像极了牵牛花，但体形比牵牛花要小很多

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这个夏天，公公做了好多次红枣银耳羹，小家伙很喜欢，一直吃的都是大份。

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称，是贫民版的“燕窝”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋银润肺。
紫薯一直就是我的偏爱，那一抹紫是我最衷情的。而且紫薯的营养价值高于一般的红薯，富含硒元素和花青素。
公公做银耳羹用的是高压锅，我倒是有点害怕溢出来，所以一直用电饭锅做的，可就是比较耗时间。
今天，借用了料理机，十分钟就能喝到香甜的银耳羹了。

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材料：紫薯150克  干银耳20克
调料：冰糖适量

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1。干银耳冷水泡发，除去杂质，清洗干净
2。紫薯去皮，切成细丁
3。紫薯，银耳，清水（1：1：1）装入料理杯

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4。料理机打碎（30秒左右即可）
5。倒入锅内开煮（中途又加了点清水）
6。煮开后加入冰糖继续开煮至冰糖融化

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7。边煮边搅拌，直至银耳羹浓稠即可

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遗憾的是起先想切点花出来装饰一下的，可惜有点分量，投进去就沉杯底了，所以扯了一点薄荷叶装饰了

英子小唠叨：银耳羹浓稠按自己口味调，喜欢稠，少加点水，但煮制的时候一定要边煮边搅拌，以免糊底