我的杂烩面正在定型
2023-06-08 06:22:32
标签： 一日三餐 杂烩面 营养 数量 健康
东方明珠
我的早餐已经定型，那就是加味奶咖烤馒头。不是没有变化，但是这变化局限在品种上。比如药材变成三天一次，药食两用变成二天一次，这是为了适应我的身体变化。比如烤馒头可以变成烤肉馒头，加一段油条，这是因为我想换换口味。这样的变化，一点也没有影响早餐的调理作用。我的晚餐也已经定型，那就是简约后的泡饭酱菜。也不是没有变化，但这种变化局限在可能上。有剩饭泡行，有剩粥也行，实在没有，两个馒头蒸一下也行，关键是少吃不吃肉。只有我的午餐还没有定型，一直在盖浇饭和杂烩面中选择，确实想能够基本固定下来。午餐是营养的基本来源，其意义是满足身体的新陈代谢。这个问题十分的关键，直接影响到我的健康长寿。因为人的疾病和衰老无非来自三个方面：第一个方面是营养过剩；第二个方面是营养缺乏；第三个方面是不适合自己，也就是没有找到适合自己的食谱。在一定的意义上，避免了这三个方面的不足，才能有效地避免生病和延缓衰老。所以，我一直在为午餐而绞尽脑汁。
三年多的生活变迁，让我似乎找到了解决办法。这就是杂烩面。杂烩面的选择也不是心血来潮，应该有深厚的历史背景。杂烩面的前身应该是上海人喜欢吃的烂糊面，煮好的面凉一下，不烫的时候吃，或者说是喝，那种味道非常别致。这种面让我在年轻时顺利度过了胃出血四个加。这种面的好处是，什么都能加，只要注意到先加后加的顺序，放足咸头，就能煮出一锅美味可口的杂烩面。烂糊面和杂烩面没有原则上的差异，稍有不同的是添加的品种多少而已。烂糊面，主打的是面，放一些胡萝卜卷心菜，有条件的再放一些肉丝；杂烩面主打的是不是面，而是菜，把适合自己的菜尽量的放进去，其目的就是为了营养全面。所以，今非昔比，烂糊面和杂烩面不可同日而语。
我之所以选中杂烩面这种形式，是因为杂烩面和加味奶咖有异曲同工之妙。加味奶咖只是一个载体，其中放什么都可以，以至于我放进去了七十几种食物和药物。杂烩面也应该是一个载体，其中放什么也都可以，至于能放多少种就看我的配菜程度。现在的杂烩面主要是采用《黄帝内经》的食谱，可以分为四大类食物：第一大类是面，年糕和米饭。第二大类是蔬菜，比如像卷心菜，胡萝卜，土豆，香菇，花菜等等。第三大类是豆制品，比如豆腐，素鸡，烤麸等等。第四大类是荤菜，比如像猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，鸭肉和鱼等等。这四大类的食物配置合理和足量，应该能保证每一天的营养全面。
食物的配置合理和足量非常重要，不但对年轻人重要，对老年人更重要。在这里，我想说一下七分饱。我始终认为，七分饱适合年轻人，不适合老年人。为什么？因为脾胃问题。年轻人脾胃好，容易暴饮暴食，所以需要提醒七分饱。老年人脾胃不好了，本来就吃的少，你再强调七分饱，你叫老年人还吃不吃？我是建议老年人尽量的多吃一点，其目的就是尽量获得多一些的营养。在营养的问题上，两个问题确实很重要：一个是食物的合理配置。什么是食物的合理配置？就是什么都要吃，什么都少吃，品种多一些为好。另一个是足量。也就是说，没有数量哪来质量？如果是确实的胃口不好了，那更要多吃点，即使健脾开胃也要多吃一点，这是因为衰老和越吃越少有关。食物的合理配置和足量，就是我选择杂烩面这一形式的出发点。
实际上，事情还没有结束，因为口味也很重要。没有口味的帮助，你很难吃下去一大碗杂烩面；有了口味的帮助，我可以吃下去一大锅。那么，怎样的调味才能有滋有味呢？这就很难说，每个人的口味不同，也就各取所需了。我现在的口味主要是两种：一种是重庆小面酱。另一种是快餐面的调料。这两种口味我都喜欢，只要把咸头加到位就行。这里，确实有一个问题，那就是盐的超标。我的解决方法很简单，就是不喝汤，喝一点可以，毕竟汤很鲜美，但绝大多数的汤必须倒掉。所以，一年多了吃下来，没有出现过因为盐的超标所引发的健康问题。下面，我把昨天的杂烩面的烹饪过程演示一下，作为这篇博客的结束。
先把食材洗干净切碎，还有宝宝吃剩下来的备用。在锅里放适量的水，放多少水必须考虑到你想放多少重庆小面酱。和水一起放下去的是萝卜卷心菜和四分之一只盐水鸭，这三样可以煮的时间长一些。煮开后，放入适量的盐，放下面条。再煮开后，可以放下以下的食材：香菇，青辣椒，花菜，西兰花，黄瓜，素鸡，年糕，宝宝吃剩下的半碗饭，一块肉一点鱼，还有昨天的一点点剩菜，蚕豆瓣，排条。全放下以后，盖上锅盖，煮沸就可以了。请记住，一定不要煮烂，煮烂就不好吃了。起锅时放入重庆小面酱。昨天这一锅确实多了一点，多了四分之一，但我吃下去以后没有觉得不舒服。上了年纪以后，吃多少比较合理，主要看你吃了以后是不是舒服。我确实吃的有点多，但我觉得舒服。只要舒服，可以多吃点，那是为了保证营养的尽可能全面。营养不全面容易生病和衰老，只有营养的全面和足量才能预防疾病和延缓衰老。这不是可不可能是的问题，问题一定是这样。
杂烩面可能是我午餐的最后选择，我需要这样的载体。在别人开始厌倦一日三餐的时候，我刚刚完成一日三餐的选择。这种差异意味着什么，确实应该想想，认真的想想。
我的杂烩面正在定型
我的早餐已经定型，那就是加味奶咖烤馒头。不是没有变化，但是这变化局限在品种上。比如药材变成三天一次，药食两用变成二天一次，这是为了适应我的身体变化。比如烤馒头可以变成烤肉馒头，加一段油条，这是因为我想换换口味。这样的变化，一点也没有影响早餐的调理作用。我的晚餐也已经定型，那就是简约后的泡饭酱菜。也不是没有变化，但这种变化局限在可能上。有剩饭泡行，有剩粥也行，实在没有，两个馒头蒸一下也行，关键是少吃不吃肉。只有我的午餐还没有定型，一直在盖浇饭和杂烩面中选择，确实想能够基本固定下来。午餐是营养的基本来源，其意义是满足身体的新陈代谢。这个问题十分的关键，直接影响到我的健康长寿。因为人的疾病和衰老无非来自三个方面：第一个方面是营养过剩；第二个方面是营养缺乏；第三个方面是不适合自己，也就是没有找到适合自己的食谱。在一定的意义上，避免了这三个方面的不足，才能有效地避免生病和延缓衰老。所以，我一直在为午餐而绞尽脑汁。
三年多的生活变迁，让我似乎找到了解决办法。这就是杂烩面。杂烩面的选择也不是心血来潮，应该有深厚的历史背景。杂烩面的前身应该是上海人喜欢吃的烂糊面，煮好的面凉一下，不烫的时候吃，或者说是喝，那种味道非常别致。这种面让我在年轻时顺利度过了胃出血四个加。这种面的好处是，什么都能加，只要注意到先加后加的顺序，放足咸头，就能煮出一锅美味可口的杂烩面。烂糊面和杂烩面没有原则上的差异，稍有不同的是添加的品种多少而已。烂糊面，主打的是面，放一些胡萝卜卷心菜，有条件的再放一些肉丝；杂烩面主打的是不是面，而是菜，把适合自己的菜尽量的放进去，其目的就是为了营养全面。所以，今非昔比，烂糊面和杂烩面不可同日而语。
我之所以选中杂烩面这种形式，是因为杂烩面和加味奶咖有异曲同工之妙。加味奶咖只是一个载体，其中放什么都可以，以至于我放进去了七十几种食物和药物。杂烩面也应该是一个载体，其中放什么也都可以，至于能放多少种就看我的配菜程度。现在的杂烩面主要是采用《黄帝内经》的食谱，可以分为四大类食物：第一大类是面，年糕和米饭。第二大类是蔬菜，比如像卷心菜，胡萝卜，土豆，香菇，花菜等等。第三大类是豆制品，比如豆腐，素鸡，烤麸等等。第四大类是荤菜，比如像猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，鸭肉和鱼等等。这四大类的食物配置合理和足量，应该能保证每一天的营养全面。
食物的配置合理和足量非常重要，不但对年轻人重要，对老年人更重要。在这里，我想说一下七分饱。我始终认为，七分饱适合年轻人，不适合老年人。为什么？因为脾胃问题。年轻人脾胃好，容易暴饮暴食，所以需要提醒七分饱。老年人脾胃不好了，本来就吃的少，你再强调七分饱，你叫老年人还吃不吃？我是建议老年人尽量的多吃一点，其目的就是尽量获得多一些的营养。在营养的问题上，两个问题确实很重要：一个是食物的合理配置。什么是食物的合理配置？就是什么都要吃，什么都少吃，品种多一些为好。另一个是足量。也就是说，没有数量哪来质量？如果是确实的胃口不好了，那更要多吃点，即使健脾开胃也要多吃一点，这是因为衰老和越吃越少有关。食物的合理配置和足量，就是我选择杂烩面这一形式的出发点。
实际上，事情还没有结束，因为口味也很重要。没有口味的帮助，你很难吃下去一大碗杂烩面；有了口味的帮助，我可以吃下去一大锅。那么，怎样的调味才能有滋有味呢？这就很难说，每个人的口味不同，也就各取所需了。我现在的口味主要是两种：一种是重庆小面酱。另一种是快餐面的调料。这两种口味我都喜欢，只要把咸头加到位就行。这里，确实有一个问题，那就是盐的超标。我的解决方法很简单，就是不喝汤，喝一点可以，毕竟汤很鲜美，但绝大多数的汤必须倒掉。所以，一年多了吃下来，没有出现过因为盐的超标所引发的健康问题。下面，我把昨天的杂烩面的烹饪过程演示一下，作为这篇博客的结束。
先把食材洗干净切碎，还有宝宝吃剩下来的备用。在锅里放适量的水，放多少水必须考虑到你想放多少重庆小面酱。和水一起放下去的是萝卜卷心菜和四分之一只盐水鸭，这三样可以煮的时间长一些。煮开后，放入适量的盐，放下面条。再煮开后，可以放下以下的食材：香菇，青辣椒，花菜，西兰花，黄瓜，素鸡，年糕，宝宝吃剩下的半碗饭，一块肉一点鱼，还有昨天的一点点剩菜，蚕豆瓣，排条。全放下以后，盖上锅盖，煮沸就可以了。请记住，一定不要煮烂，煮烂就不好吃了。起锅时放入重庆小面酱。昨天这一锅确实多了一点，多了四分之一，但我吃下去以后没有觉得不舒服。上了年纪以后，吃多少比较合理，主要看你吃了以后是不是舒服。我确实吃的有点多，但我觉得舒服。只要舒服，可以多吃点，那是为了保证营养的尽可能全面。营养不全面容易生病和衰老，只有营养的全面和足量才能预防疾病和延缓衰老。这不是可不可能是的问题，问题一定是这样。
杂烩面可能是我午餐的最后选择，我需要这样的载体。在别人开始厌倦一日三餐的时候，我刚刚完成一日三餐的选择。这种差异意味着什么，确实应该想想，认真的想想。