我的杂烩面正在定型
2023-06-08 06:22:32
标签: 一日三餐 杂烩面 营养 数量 健康
东方明珠
我的早餐已经定型,那就是加味奶咖烤馒头。不是没有变化,但是这变化局限在品种上。比如药材变成三天一次,药食两用变成二天一次,这是为了适应我的身体变化。比如烤馒头可以变成烤肉馒头,加一段油条,这是因为我想换换口味。这样的变化,一点也没有影响早餐的调理作用。我的晚餐也已经定型,那就是简约后的泡饭酱菜。也不是没有变化,但这种变化局限在可能上。有剩饭泡行,有剩粥也行,实在没有,两个馒头蒸一下也行,关键是少吃不吃肉。只有我的午餐还没有定型,一直在盖浇饭和杂烩面中选择,确实想能够基本固定下来。午餐是营养的基本来源,其意义是满足身体的新陈代谢。这个问题十分的关键,直接影响到我的健康长寿。因为人的疾病和衰老无非来自三个方面:第一个方面是营养过剩;第二个方面是营养缺乏;第三个方面是不适合自己,也就是没有找到适合自己的食谱。在一定的意义上,避免了这三个方面的不足,才能有效地避免生病和延缓衰老。所以,我一直在为午餐而绞尽脑汁。
三年多的生活变迁,让我似乎找到了解决办法。这就是杂烩面。杂烩面的选择也不是心血来潮,应该有深厚的历史背景。杂烩面的前身应该是上海人喜欢吃的烂糊面,煮好的面凉一下,不烫的时候吃,或者说是喝,那种味道非常别致。这种面让我在年轻时顺利度过了胃出血四个加。这种面的好处是,什么都能加,只要注意到先加后加的顺序,放足咸头,就能煮出一锅美味可口的杂烩面。烂糊面和杂烩面没有原则上的差异,稍有不同的是添加的品种多少而已。烂糊面,主打的是面,放一些胡萝卜卷心菜,有条件的再放一些肉丝;杂烩面主打的是不是面,而是菜,把适合自己的菜尽量的放进去,其目的就是为了营养全面。所以,今非昔比,烂糊面和杂烩面不可同日而语。
我之所以选中杂烩面这种形式,是因为杂烩面和加味奶咖有异曲同工之妙。加味奶咖只是一个载体,其中放什么都可以,以至于我放进去了七十几种食物和药物。杂烩面也应该是一个载体,其中放什么也都可以,至于能放多少种就看我的配菜程度。现在的杂烩面主要是采用《黄帝内经》的食谱,可以分为四大类食物:第一大类是面,年糕和米饭。第二大类是蔬菜,比如像卷心菜,胡萝卜,土豆,香菇,花菜等等。第三大类是豆制品,比如豆腐,素鸡,烤麸等等。第四大类是荤菜,比如像猪肉,羊肉,牛肉,鸡肉,鸭肉和鱼等等。这四大类的食物配置合理和足量,应该能保证每一天的营养全面。
食物的配置合理和足量非常重要,不但对年轻人重要,对老年人更重要。在这里,我想说一下七分饱。我始终认为,七分饱适合年轻人,不适合老年人。为什么?因为脾胃问题。年轻人脾胃好,容易暴饮暴食,所以需要提醒七分饱。老年人脾胃不好了,本来就吃的少,你再强调七分饱,你叫老年人还吃不吃?我是建议老年人尽量的多吃一点,其目的就是尽量获得多一些的营养。在营养的问题上,两个问题确实很重要:一个是食物的合理配置。什么是食物的合理配置?就是什么都要吃,什么都少吃,品种多一些为好。另一个是足量。也就是说,没有数量哪来质量?如果是确实的胃口不好了,那更要多吃点,即使健脾开胃也要多吃一点,这是因为衰老和越吃越少有关。食物的合理配置和足量,就是我选择杂烩面这一形式的出发点。
实际上,事情还没有结束,因为口味也很重要。没有口味的帮助,你很难吃下去一大碗杂烩面;有了口味的帮助,我可以吃下去一大锅。那么,怎样的调味才能有滋有味呢?这就很难说,每个人的口味不同,也就各取所需了。我现在的口味主要是两种:一种是重庆小面酱。另一种是快餐面的调料。这两种口味我都喜欢,只要把咸头加到位就行。这里,确实有一个问题,那就是盐的超标。我的解决方法很简单,就是不喝汤,喝一点可以,毕竟汤很鲜美,但绝大多数的汤必须倒掉。所以,一年多了吃下来,没有出现过因为盐的超标所引发的健康问题。下面,我把昨天的杂烩面的烹饪过程演示一下,作为这篇博客的结束。
先把食材洗干净切碎,还有宝宝吃剩下来的备用。在锅里放适量的水,放多少水必须考虑到你想放多少重庆小面酱。和水一起放下去的是萝卜卷心菜和四分之一只盐水鸭,这三样可以煮的时间长一些。煮开后,放入适量的盐,放下面条。再煮开后,可以放下以下的食材:香菇,青辣椒,花菜,西兰花,黄瓜,素鸡,年糕,宝宝吃剩下的半碗饭,一块肉一点鱼,还有昨天的一点点剩菜,蚕豆瓣,排条。全放下以后,盖上锅盖,煮沸就可以了。请记住,一定不要煮烂,煮烂就不好吃了。起锅时放入重庆小面酱。昨天这一锅确实多了一点,多了四分之一,但我吃下去以后没有觉得不舒服。上了年纪以后,吃多少比较合理,主要看你吃了以后是不是舒服。我确实吃的有点多,但我觉得舒服。只要舒服,可以多吃点,那是为了保证营养的尽可能全面。营养不全面容易生病和衰老,只有营养的全面和足量才能预防疾病和延缓衰老。这不是可不可能是的问题,问题一定是这样。
杂烩面可能是我午餐的最后选择,我需要这样的载体。在别人开始厌倦一日三餐的时候,我刚刚完成一日三餐的选择。这种差异意味着什么,确实应该想想,认真的想想。
我的杂烩面正在定型
我的早餐已经定型,那就是加味奶咖烤馒头。不是没有变化,但是这变化局限在品种上。比如药材变成三天一次,药食两用变成二天一次,这是为了适应我的身体变化。比如烤馒头可以变成烤肉馒头,加一段油条,这是因为我想换换口味。这样的变化,一点也没有影响早餐的调理作用。我的晚餐也已经定型,那就是简约后的泡饭酱菜。也不是没有变化,但这种变化局限在可能上。有剩饭泡行,有剩粥也行,实在没有,两个馒头蒸一下也行,关键是少吃不吃肉。只有我的午餐还没有定型,一直在盖浇饭和杂烩面中选择,确实想能够基本固定下来。午餐是营养的基本来源,其意义是满足身体的新陈代谢。这个问题十分的关键,直接影响到我的健康长寿。因为人的疾病和衰老无非来自三个方面:第一个方面是营养过剩;第二个方面是营养缺乏;第三个方面是不适合自己,也就是没有找到适合自己的食谱。在一定的意义上,避免了这三个方面的不足,才能有效地避免生病和延缓衰老。所以,我一直在为午餐而绞尽脑汁。
三年多的生活变迁,让我似乎找到了解决办法。这就是杂烩面。杂烩面的选择也不是心血来潮,应该有深厚的历史背景。杂烩面的前身应该是上海人喜欢吃的烂糊面,煮好的面凉一下,不烫的时候吃,或者说是喝,那种味道非常别致。这种面让我在年轻时顺利度过了胃出血四个加。这种面的好处是,什么都能加,只要注意到先加后加的顺序,放足咸头,就能煮出一锅美味可口的杂烩面。烂糊面和杂烩面没有原则上的差异,稍有不同的是添加的品种多少而已。烂糊面,主打的是面,放一些胡萝卜卷心菜,有条件的再放一些肉丝;杂烩面主打的是不是面,而是菜,把适合自己的菜尽量的放进去,其目的就是为了营养全面。所以,今非昔比,烂糊面和杂烩面不可同日而语。
我之所以选中杂烩面这种形式,是因为杂烩面和加味奶咖有异曲同工之妙。加味奶咖只是一个载体,其中放什么都可以,以至于我放进去了七十几种食物和药物。杂烩面也应该是一个载体,其中放什么也都可以,至于能放多少种就看我的配菜程度。现在的杂烩面主要是采用《黄帝内经》的食谱,可以分为四大类食物:第一大类是面,年糕和米饭。第二大类是蔬菜,比如像卷心菜,胡萝卜,土豆,香菇,花菜等等。第三大类是豆制品,比如豆腐,素鸡,烤麸等等。第四大类是荤菜,比如像猪肉,羊肉,牛肉,鸡肉,鸭肉和鱼等等。这四大类的食物配置合理和足量,应该能保证每一天的营养全面。
食物的配置合理和足量非常重要,不但对年轻人重要,对老年人更重要。在这里,我想说一下七分饱。我始终认为,七分饱适合年轻人,不适合老年人。为什么?因为脾胃问题。年轻人脾胃好,容易暴饮暴食,所以需要提醒七分饱。老年人脾胃不好了,本来就吃的少,你再强调七分饱,你叫老年人还吃不吃?我是建议老年人尽量的多吃一点,其目的就是尽量获得多一些的营养。在营养的问题上,两个问题确实很重要:一个是食物的合理配置。什么是食物的合理配置?就是什么都要吃,什么都少吃,品种多一些为好。另一个是足量。也就是说,没有数量哪来质量?如果是确实的胃口不好了,那更要多吃点,即使健脾开胃也要多吃一点,这是因为衰老和越吃越少有关。食物的合理配置和足量,就是我选择杂烩面这一形式的出发点。
实际上,事情还没有结束,因为口味也很重要。没有口味的帮助,你很难吃下去一大碗杂烩面;有了口味的帮助,我可以吃下去一大锅。那么,怎样的调味才能有滋有味呢?这就很难说,每个人的口味不同,也就各取所需了。我现在的口味主要是两种:一种是重庆小面酱。另一种是快餐面的调料。这两种口味我都喜欢,只要把咸头加到位就行。这里,确实有一个问题,那就是盐的超标。我的解决方法很简单,就是不喝汤,喝一点可以,毕竟汤很鲜美,但绝大多数的汤必须倒掉。所以,一年多了吃下来,没有出现过因为盐的超标所引发的健康问题。下面,我把昨天的杂烩面的烹饪过程演示一下,作为这篇博客的结束。
先把食材洗干净切碎,还有宝宝吃剩下来的备用。在锅里放适量的水,放多少水必须考虑到你想放多少重庆小面酱。和水一起放下去的是萝卜卷心菜和四分之一只盐水鸭,这三样可以煮的时间长一些。煮开后,放入适量的盐,放下面条。再煮开后,可以放下以下的食材:香菇,青辣椒,花菜,西兰花,黄瓜,素鸡,年糕,宝宝吃剩下的半碗饭,一块肉一点鱼,还有昨天的一点点剩菜,蚕豆瓣,排条。全放下以后,盖上锅盖,煮沸就可以了。请记住,一定不要煮烂,煮烂就不好吃了。起锅时放入重庆小面酱。昨天这一锅确实多了一点,多了四分之一,但我吃下去以后没有觉得不舒服。上了年纪以后,吃多少比较合理,主要看你吃了以后是不是舒服。我确实吃的有点多,但我觉得舒服。只要舒服,可以多吃点,那是为了保证营养的尽可能全面。营养不全面容易生病和衰老,只有营养的全面和足量才能预防疾病和延缓衰老。这不是可不可能是的问题,问题一定是这样。
杂烩面可能是我午餐的最后选择,我需要这样的载体。在别人开始厌倦一日三餐的时候,我刚刚完成一日三餐的选择。这种差异意味着什么,确实应该想想,认真的想想。