@一墩青家有5个品种的小米，分别是：白流沙，晋谷21，晋谷40，冀张谷5号，红谷子。这几个品种里，

1. 白流沙是最老的品种，几乎要绝迹啦，她的米色发白，粳性，糯性不好，适合做小米饭，出饭。为了保护这个品种而种，但消费者不大喜欢，她们买小米主要用来做粥，而非做饭。http://s6/mw690/001QbD4yty6F57JCUi9c5&690
   
   http://s13/mw690/001QbD4yty6F583irMw8c&690
   
   
   
   
2. 晋谷21的糯性强过白流沙，白谷，米色金黄，米香较浓，做粥做饭都可以，做粥需要煮的时间长一些；http://s6/mw690/001QbD4yty6F58GesF755&690
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. 晋谷40是个杂交品种，是晋谷21的改良，糯性强过21，色泽与香度也很好；
4. 红谷子糯性最强，入口圆润，色泽差一些，易贮性不强，隔年糯性，香味，色泽均变差。http://s7/mw690/001QbD4yty6F58QkInAc6&690
   
   
5. 冀张谷5号也叫8311，糯性和香度适中，米色弱于21.http://s8/mw690/001QbD4yty6F58VmnJR17&690
   
   

• 煮粥建议：先用红谷子，然后冀张谷5号，晋谷40，晋谷21，白流沙，
• 做小米饭和二米饭建议：白流沙，晋谷21