昨天是感恩节，一日里，朋友圈的微信、短信，平常熟悉的、不熟悉的朋友，都在发着感恩宣言，转着与之有关的链接。这紧跟着流行步伐的举动，倒让我心中有了些异样的情绪。

       感恩节作为国际传统文化节日，由来可以追溯到美国历史的发端，带着宗教色彩。而另一个将感恩节列为法定假日的加拿大，主要感谢的是上天给予的成功的收获。这是一个家庭节日，亲人团聚、重聚友情，有些类似我们这里中秋的意思，只是将月饼换成了火鸡。不得不承认，全球化势力对人类社会影响层面的扩张能力不容小觑，倘若不然，就看不到有情人节胜于七夕节、圣诞节热闹于春节的现象出现了。暂不论如此之观感是好是坏，从我的理解层面，有感恩之心远胜于话感恩之言。感谢，不仅仅只是一个简单的口头表达，更不是某一个特定时间节点的作秀，那是一种由内而外所要抒发的情感，外在是形式，内心才是实质。感恩，不该只是停留在肤浅层面的，要不然，我就真分不清如此一句于所接受之人又有何益。

       当然，能想到感恩总归是好的，哪怕仅是粗浅层面上的，这毕竟也是人类心态历程上的进步，万事都有个循序渐进的步骤。听多了说多了，耳濡目染的作用也不能说没有。再则，在法律框架内的行为处事，本就是由个人自个儿看着办的，我最多只拥有不完全认同的思想活动自由，却没有任何横加干涉指责的立场。倒是源于此，来反观和反省平日里自己的所想所言所行，从感恩节的文化中，得到了借鉴。

       荠菜，是深受苏州人喜爱的可食用野菜。当然，现在已经难觅其“野菜”特性，市场上卖的，大多以人工种植为主了。荠菜可以凉拌、炒食、做羹汤，但我们这里最通常的还是将荠菜入馅，凑着周末空闲，包上一大盘子的荠菜馄饨，现煮一碗，盛在熬好的鸡汤里，那是鲜的眉毛都要掉了的。

       这不，又到了荠菜上市的季节，朋友送来了一袋自家种的，还带着泥土的气息。蹚着时令，来折腾点吃的。妈妈喜欢荠菜馄饨，爸爸喜欢荠菜包子，反正同样一个馅，都做点就是了。

       荠菜的根部连着泥，得反复流水冲洗干净。如果用来做馅料的，还额外需要一个过水的步骤。
       

       无论多大一盆的荠菜，过了水，挤干水分，也就是一个小球了。但可别小瞧，鲜味全靠它。

       传统与荠菜搭档的通常是猪肉、香菇、木耳、冬笋，有些人家还会在里加点榨菜末提鲜。只是千万别放什么蟹粉，不然就洋泾浜了。一来，荠菜被夺去了本应唱主角的独特味道，而蟹粉的鲜味也会中和，两头不讨好的事情。

       我这回就着家里的原料，用了猪肉、海米、自家风干的冬笋。所有的洗洗剁剁，妈妈听闻厨房乒乒乓乓的声音，前来观战。她说家里不是有料理机吗？你干嘛手剁？我回，您难道不知道，有一种折腾叫做吃饱了撑着吗？

其实也不完全是，不想洗用过的料理机，也是一个原因，不如刀剁来的爽气。

       肉糜加佐料、鸡蛋，搅拌至上劲，依序加入配料拌匀。馅料做好，这馄饨包子的也就完成一半了。

      

       特意用了老发头的搪瓷盆子，寻找些怀旧的感觉。

      

       余下就是馄饨皮、包子皮的制作了。这回的确吃的撑，连馄饨皮也来了个彻头彻尾的自制。

       水大致加到面粉35%的比例，混合成团，醒片刻，压面机压到七档的厚度，切成合适大小。

      

       包馄饨，大家都会的吧。

      

       不一会，就全包好了。自制馄饨皮，碍于压面机的宽度，比市售的要小些，但是袖珍的看起来也很可爱。

      

       一大锅水烧开，下馄饨，两次加水两次煮开，熟了即可。

      

       熬的是排骨汤。近来禽流感有卷土重来的趋势，虽然我不怕，但是被妈妈再三告诫不准靠近鸡摊，我也就尽量不逆她老人家的意了。

      

      

       馄饨告一段落，再来包子。有了做好的馅，余下的步骤都是水到渠成了。揉面、发面、再揉面、切割、包制、醒发、蒸熟，就这么个过程。

       我包包子的手艺虽不专业，但总感觉比之前算是入了些门道，技艺还是得多练才能进步。
      

       这回包的皮比往常厚，是特意的，因为爸爸喜欢面团稍厚些有点嚼劲的。偏爱皮薄馅大的妈妈，其实也没她什么事，因为馄饨皮足够薄馅足够大了。正所谓各取所需，两头不得罪。

       拍照的时候爸爸在一旁说有个问题，这上镜的包子，应该是掰开而不是用刀切的如此整齐。我顿感肩上的压力沉重，这对我要求也太高了些。用牙咬出的横截面是我俩都不耻的，没想到这掰和切，如今也上升到讨论的范畴了。

       馄饨、包子，两样我都吃了，穿的衣服不同，人还是那个人，精神头一致。荠菜馅，添加了合适比例的肉，吃起来不会觉得柴，偶尔嚼到脆脆的冬笋丁，为口感加了分。

       这荠菜时令才算开了头，感谢大自然的馈赠，让人四季美食不断。