周一上班，公司前台放着两个小快递，是南顺寄来的金像牌预拌粉。之前贝太的小编已和我电话沟通过，没想到的是动作如此迅速。知道最近南顺集团有大动作，推出了一系列的烘焙预拌粉，品种很多，所以拆盒子的时候，倒多了些砸金蛋的乐趣，因为不知道自己收到的是什么花样。

       三盒预拌粉，牛油味曲奇预拌粉、巧克力蛋糕预拌粉、高纤维面包预拌粉，很好，饼干、蛋糕、面包，齐全了。

       这粉没到手之前，我大概做了下了解，也看了几篇试用博文。一直在琢磨，这样的预拌粉，究竟针对的是哪一类的消费群体。新手跃跃欲试？对烘焙有兴趣但还未入门？偶尔一次手作，只为特殊需要搞搞气氛？市场上我接触过的预拌粉也就是贝蒂妙厨的，那还是多年前好友从国外给我带回来的，双重巧克力蛋糕口味，印象中操作简便但成品的膨松剂味道过于浓重。现如今苏州的超市随处可见这个牌子的好多种系列，但我从没买过，一来觉得没必要，二来对记忆中那个巧克力蛋糕的泡打粉味道还心有余悸。

       先试最简单的，牛油味曲奇预拌粉。盒子的反面，额外所需准备的原料和操作步骤一目了然。

      

       一盒250克的预拌粉，25毫升水，100克无盐黄油。曲奇饼干的原料何时准备起来如此简单了？

      

       制作方法更为便捷。100克无盐黄油室温软化后，电动打蛋器打至蓬松发白的状态，加入水及预拌粉，混合均匀后，冰箱冷藏20分钟，整形即可烘烤。

       黄油打发，大致拌匀粉类后，我将材料分成了两份。

       一份就是原味的，保鲜膜包好，冰箱冷藏待用。

      

       另一份，于液体部分添加3克咖啡粉，并额外拌入各15克杏仁片及椰蓉。整合成长方条状，冰箱冷冻成型后取出，切成6毫米左右的片。

      

       醒好的原味面团，分割成10克一个的小球，略压扁，嵌入一颗榛子。

      

       烤箱预热170摄氏度，说明建议时间为15-20分钟。我烘烤用了15分钟，再焖5分钟后出炉。

       初进烤箱和快要完成时的对比，有膨胀。

      

       饼干出炉，上色正好。

      

      

       尝了一块原味的，甜度不高，可以接受，味道就是很正常的家庭版曲奇。想来也应该这样，饼干味道的优劣，黄油是关键，控制住了主要原料的选用，成品自然有保障。

       咖啡味道的很香，浓浓的，椰蓉和杏仁的加入，增添了香气的同时，也丰富了口味，美味升级了。

       两款饼干整体都是偏酥脆型的，估计黄油同粉类在一比二左右，我喜欢的口感和比例，不会太过油腻。

      

       两款饼干，搭配一杯昆仑雪菊，不错的下午茶了哦。当然，一定要装在酷彩的容器里。

      

      

       其实，分一部分，包装起来送给朋友，也是相当受欢迎的伴手礼。

      

      

       当然这一切，归功于饼干背后的那盒预拌粉。

      

      点心做完，来说说感想。

      今天的饼干，是我穿插于准备早餐和水果的过程中制作的，中间还去家附近的菜场买了籽虾和芥蓝。五点半开始动手，到七点饼干出炉，包括面团在冰箱的一个小时，可见累计花费的时间有多少。

       之所以选择一个预拌粉做两种饼干，并不是吃饱了撑的，而是想表达一种观点，这样的快手粉，无论对于烘焙新手亦或是厨房里手，都有其独到之处。倘若你家里仅仅有一台烤箱和最基础的工具，自身又对烘焙一窍不通，那么不妨在开始之初，选择用预拌粉来熟悉下手感，试试自己是否真的喜欢烘焙。你只需要按照说明一步步操作下来，榛子原味曲奇一定能大大增强你的自信心。当然，熟练于各种西点制作的你，这样的预拌粉也并非一无是处。倘若家里临时来了客人，需要立刻烤制一份下午茶点心，亦或是恰巧手头原料消耗殆尽，那么稍加些创意在预拌粉里，立刻就能出炉一盘美味加分的咖啡椰蓉杏仁饼干，而不仅仅局限于千篇一律的口味。还有一种情况，特殊的纪念日，在家亲自动手，想给最亲的人惊喜，又不想大肆采购原料到头来却只用了那么一点点，一袋预拌粉就能满足你的所有要求了。

       南顺和贝太厨房联手，给我寄来了预拌粉，花费了原料和快递钱，至于起没起到宣传的效果，还要看产品本身和我受到的关注度；我出黄油和辅料，人工与精力，获得一次使用新产品的机会，享受到了烘焙带来的乐趣；而我周边的朋友，在品尝到新鲜出炉的西点同时，也增加了体重。一举数得，这样的活动挺好不是？

       如果该预拌粉定价在合理范围内，我想我会采购几盒常备家里，用以不时之需。

       想同新手说的是，如今你们的确比较幸福，发达的网络使得配方和原材料都取得轻松，预拌粉的出现更是让基础烘焙几乎无一丝难度。以至很多时候，拿来主义盛行。但另一方面，你们也少了烘焙老人们自我琢磨的研究精神，体会不到烘焙的更多乐趣，也是必然。两者是利是弊，就看自己把握的程度了。

       接着，会试试巧克力蛋糕和高纤维面包。