亲爱的各位，劳动节一切安好！

    看到这篇博文的发布，不要惊讶。此刻，我依旧在远游，只是出行前两日编辑好，选择了定时发布功能。

    这时的我，应该想家想爸爸了。总说，旅行，就是出发的时候说总算要走了，而回来的时候又叹终于要回去了。对于我这样一个恋家的人，尤其吧。

    写这篇博文的感受很特别，不似写给将来的自己，而是想尽量以发布那一天的口吻来叙述，滑稽而奇妙。

    蛋糕当然是出发前的那个周末做的，很简单，味道却很好。烤箱依旧用的是长帝新款的CKTF-32GS，只是从本篇开始，我不会于标题上注明烤箱试用了，有前三篇，差不多可以了。再来，我自己的情感也会接受不了，其实之前已经发的有些心虚。

    蛋糕是做给表哥三岁的女儿，那个跟在我屁股后面叫着大娘娘的小可爱。给孩子做吃食，除了需要更讲究原料的安全可靠，同时也要具备强大的心理承受力。孩童不比成人，在他们眼里，好吃就好吃，不好吃多吃一口都多余，完全将自己的真实想法表露出来丝毫不会掩盖，令人又爱又气。所以，每当看他们吃时的反应，我总格外战战兢兢。好在，我做的COCO蛋糕，侄女很喜欢，吃了还要，让人轻松一口气。

    蛋糕的配方来自“周老师的美食教室”，作者周淑玲是我很喜欢的一位台湾烘焙名师，写的书，配方可操行性都很强，做出的西点实在不失美观。

    原方是*2的量，我做在乐葵的心型模里，直接减半。

    原料：香蕉净重100克，巧克力50克

          蛋黄34克（约2个），液体油30克，水60克，盐一小撮，低粉68克，可可粉22克

          蛋白83克（约2.5个），细砂糖45克

    香蕉用熟透的，巧克力根据喜好来，巧克力无需耐高温，成人口味的选可可脂含量高些的黑巧克力，我做给小朋友就用了牛奶巧克力。鸡蛋的个数不是一定的，我用的是草鸡蛋，所以相对个头小，请根据给出的重量来。糖量较原方略有减少。无论巧克力还是可可粉，品质越好的，成品自然也好。可可粉我用了法芙娜，巧克力因为只有法芙娜的85，就用了一小条德芙的牛奶将就。

    做法其实类似戚风，COCO蛋糕的名字是个噱头吧，这方子要是在戚风书籍里，就是香蕉巧克力戚风了。

    分蛋，蛋黄用手动搅拌器打至颜色微微变浅，加入液体油及盐拌匀，筛入香蕉泥，混合均匀后筛入低粉及可可粉，搅拌至面糊光滑但不要搅拌过度。

   

    蛋白与糖打至干性发泡，与蛋黄糊以戚风手法混合均匀后，加入切成小碎块的巧克力。

   

    入模。烤箱预热170度，中下层烘烤35分钟。

   

    出炉无需倒扣，稍放凉了脱模即可。

   

    都说这乐葵是脱模神奇，可到了我手里频出状况，至今没有一次特别满意的经历，让我每每受伤。这回底部还有沉着的巧克力块，更加不堪入目了。

    简单质朴的蛋糕，也无需多加装饰。香蕉切片撒糖，用喷枪处理下至表面出现焦糖层，排在蛋糕上即可。

   

   

   

   

    看起来有点湿湿的表面实际是巧克力块的缘故。这蛋糕我一口没捞着，就尝到了一点脱模的残留，微苦，巧克力味很浓，一定非常合我的口味。吃到的人评价不错，酒足饭饱后，没几个人还能轻松解决。蛋糕不算扎实但也不似戚风那么轻盈，味道浓郁，口感也比较湿润，想来是香蕉的缘故。偶尔嚼到未融化的巧克力块，多了几分滋味。这没吃过的人，描述起食后感来是不是似模似样的？哈哈，我是听人说了后自己又杜撰了下的。不可不信不可全信！

    离开苏州有多远，就意味着离苏州日子有多近。

    归心迫切。

    因为苏州，是我那么热爱的故乡。因为故乡里，有我那么珍视的人。