铂富烤箱来家里已经一个多星期，我渐渐习惯，用起来也得心应手。有时候，一个产品的使用确实是要比较了才有幸福感的。以前的ACA烤箱同这个铂富的其实功能类似，都有糕点档、吐司档、烧烤档，但技术含量完全不同。ACA的只是针对不同档位设置了不同的温度，且固定不可调。而铂富则完全有智能化在里面，譬如烤切片了冷冻的吐司，无需预热，直接选择烘烤吐司模式及数量，几分钟，一片外脆内软的吐司已经烤好，实在太喜欢这功能了。

    有了第一篇的试用报告，这一文就直达主题了。

    今天来做香芒椰子马芬。虽然这款烤箱只有16L，放入一个WILTON的马芬模却是绰绰有余。纸杯蛋糕盛行的年代，当着朋友的面，新鲜出产一炉热乎乎的马芬作为下午茶招待，也是很锦上添花滴。

    配方源自孟老师的100道小蛋糕，根据实际情况稍加调整。

    原料：全蛋2个，细砂糖100克，沙拉油90克，牛奶190克，椰子粉100克，低粉160克，泡打粉1/4小匙，小苏打粉1/8小匙；

          芒果干100克；

          椰子粉适量。

    以上配方做2盘WILTON迷你马芬纸杯，略有结余。

    做法：芒果干切成小丁备用；
          全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌均匀；
          加入牛奶，继续搅成均匀的液体状；
          加入椰子粉，用橡皮刮刀拌匀；
          低粉、泡打粉、小苏打粉过筛加入，用刮刀轻轻搅拌成均匀的面糊；

   

    加入芒果干，拌匀。面粉没有完全拌匀、有小疙瘩，问题也不大，将面糊醒半个小时，就可以了。
    舀入纸模内约七八分满，在面糊表面撒上适量的椰子粉。

   

    烤箱选择糕点功能，温度调至185摄氏度，时间设定为28分钟。预热完成后，放入模具。

    蛋糕在烤箱里膨胀的不错，28分钟后，香喷喷、金灿灿的香芒椰子马芬出炉。

    孟老师的原方用的是杏干，我觉得芒果与椰子的搭配更合适，自行替换了。

    蛋糕在烤制过程中，有浓浓的椰子香气飘散，实在是太好闻了。

   

   

   

    掰开一个尝了，果干加的多，相当有料。

    顶部有椰丝的功劳，吃起来是脆脆的口感。蛋糕内部有马芬独特的松软，加上略微湿润的芒果干，的确是浓浓热带风啊。

   

    蛋糕糊入烤箱后，我除了中途跑楼上拍了张过程照，全程都在楼下滴干活。可见，我对于铂富的能力已经相当信任，知道它不会给我在关键时候掉链子。从图片中可以看出，一炉12个小蛋糕，上色基本均匀，面糊膨胀有力。这需要制作者的认真和经验判断，但是烤箱同样功不可没。

    装了一袋子给冤大头同学，大少爷等饭的时候吃了一个，然后又吃了一个，然后问这是你做的吗？我说你什么意思，我有送过你买的西点吗？少爷这么回答的：“因为好吃的有点过分。之前的东西都是很好吃，今天的有点过分了！”不管了，我就理解说他是觉得我做的这个马芬已经好吃到不像自己做的了

    用铂富烤蛋糕暂告一段落，接着就要试面包啦。