作为一个烘焙爱好者外加深度模具控，看到心仪的模具，看到合适的折扣，那一定是不弄到手誓不罢休的。乐葵刚出了四寸的萨瓦林，我就屁颠屁颠的两套败回家了。

    之前买的是蓝色的萨瓦林大模，一直想要红色的，这回算是如愿以偿了，小小的四寸看着更可爱啊。有了新模，自然有了做面包的动力。想来最适合这模具的，非咕咕霍夫莫属，又不是非要圣诞节才能吃这样的面包。

    方子就用了栗山有纪新出的《零基础面包制作教科书》上的，还不错。

    原料：高粉500克，细砂糖60克，盐8克，蛋黄2个，牛奶360ML（实际用345ML），速溶干酵母8克（实际用6克），无盐黄油100克。

          糖渍橙皮60克，葡萄干100克。

    做法：后油法，面团至完成阶段后加入切小丁的葡萄干及橙皮。我偷了个小懒，糖渍橙皮直接用小菲干磨打碎了。

    右下角的四个小萨是不是超级喜庆？

   

    基础发酵50分钟，温度25摄氏度。取出后排气分割滚圆，盖保鲜膜，冰箱冷藏继续发酵60分钟。

    原预想面团四等分，这样一个小萨里315克面团。实际操作中觉得多了，所以有三个都是240克的面团，感觉差不多。余下的三个小面团就做在了纸模里。

    小萨模四周涂上黄油，根据喜好撒杏仁片、椰蓉，或者干脆什么都不撒。

    冷藏发酵完成后，取出排气滚圆，收口朝上，手指在面团中央戳一个圆洞，按入模具中。

   

    后发60分钟，发酵箱设置28摄氏度。按常理应该是38摄氏度比较恰当，但是书上特意写28度，我就抛开理智跟了回。果然，50分钟后发酵的高度不够，我又多延了10分钟。

   

    烤箱预热200摄氏度。大包烤30分钟，小面包10分钟即可。

   

    脱模、上色都非常棒，这模让人越看越喜欢。

   

   

    这个是撒了椰蓉的，闻着更香。因为有位同志比较喜欢椰蓉，所以虽然没想好要不要送，但我潜意识里还是做了个椰蓉的。

   

    其实还是杏仁的看起来更像咕咕霍夫。

   

    然后撒了糖粉就更像了。

   

    这咕咕霍夫其实算简易版的，但依旧比一般的面包耗时更久，早晨做还是略显仓促。

    最近几次的面包都是等不及放到温热就切，组织图只能抱歉了，偏偏我还非要来张切面图心情才爽。

   

   

    面包内部色彩偏黄，是用了纯蛋黄的缘故。切了片试吃，味道相当浓郁，加了橙皮的面团味道格外清新，融合上多多的葡萄干，太适合在这样的季节享用了。

    包一个带给单位的同事小姑娘。

    这金灿灿的面包，正犹如街旁满眼金黄色的银杏叶一样，让人感受到秋的收获和喜悦。