乌米饭，一直听人提起的，却从未吃过。

    这回心血来潮，赶了末班车，淘宝了一斤乌树叶，试试。

    百度了下乌树叶的介绍及乌米饭的做法，倒是学到了些知识。

    下头几段有兴趣的可以看，不然直接跳过。

    乌药叶，为樟科植物乌药的叶为药。据《本草纲目》记载：乌药叶属樟科类植物，性温和，味微苦，叶气香，可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经。

    乌米饭原为民间食品，唐代即有。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。有的地方在清明寒食节吃，而更多的则是在四月初八这天吃。

    乌米饭古今的制法也不一。明代乌米饭的做法是先将米蒸熟、晒干，再浸乌饭树叶汁，复蒸复晒9次，所谓“九蒸九曝”，成品米粒坚硬，可久贮远携，用沸水泡食。现代江南版本则是当天做、当天吃。初夏采乌饭树叶洗净，加水500毫升，煮半小时。糯米淘洗净备用，去乌饭树叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。功效：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

    苏州这里倒不见得有农历四月初八食乌米饭的习俗，至少我从未从父辈们口中听闻过，所以没吃过也是自然。可但凡听着新奇、对身体亦无坏处的食物，我都有兴趣去尝试下。

    做法根据实际情况做了调整，有现代化工具在手，省去了很多麻烦。

    淘宝来的乌树叶，学名南烛，古名杨桐，又名乌饭，属杜鹃科常绿灌木，叶草质，椭圆状卵形，新叶鲜红，老叶深绿。看介绍，我这回买的算是老叶了。本来嘛，应该清明前后采摘的，现在时间已过，老了也正常。

    留树叶去除叶梗，洗净，加适量水，VM直接打成浆。

   

   

    乌树叶糊纱布过滤，取清汁，将淘洗干净的糯米放入浸泡一晚。

    

    看，下图上半部分糯米还是白白的，泡了一晚上，糯米变黑了。   

   

    晨起，电饭煲一个煮饭程序，黑乎乎的乌米饭完成。

   

    乌米饭闻着的确有股子不算明显的清香，照片有些难拍，实在是太黑了，哈哈。

   

    今天的早餐，乌米饭就是主角。

    昨晚上卤了牛肉，放汤汁里浸泡一晚，晨起捞出切片。苏州的本地蚕豆新鲜剥出肉，立即下锅，出锅前撒一大把葱花。

    这么一点牛肉59块钱啊，让人情何以堪。

   

   


    水果玉米去芯，加水煮烂。倒入适量牛奶，VM打成玉米牛奶汁。

   

    每人半碗乌米饭，一杯玉米牛奶汁，一个白煮蛋，外加卤牛肉，葱烧蚕豆，就是今天的早餐了。

   

    依旧准备了三人份的水果。盒子里是爸妈带去单位的，玻璃碗里是我的。

   

    今天是苹果、梨、猕猴桃、香蕉、火龙果、小番茄、菠萝、黑提。前头四样千年不变，后面的就按照季节轮着吃。

   

    乌米饭仔细辨味道，有轻微的酸，请教有经验的朋友，说是或许与我这次买的乌树叶老了有关。

    总体来说不算难吃，但也不好吃。妈妈很不喜欢，淋了蜂蜜依旧觉得难以下咽，她属于不太能接受食物有一丝怪味的人。我淋了枫糖，感觉还成。

    照片贴给朋友看，问他是什么，答曰黑米核桃。。。有吗？像吗？