我真的大言不惭的开始表扬自己的勤快了。最近尝试做了好多东西，这个米蜂糕，是中午健身的时候想到的，下班回家立刻就进行了。

   

    这个东西，北方好像叫做发糕，我们这里叫米蜂糕，早餐车上都有卖，是再寻常不过的主食点心了，只是家里我没试过。

    其实我搞不清楚这个米蜂糕和北方的那种发糕到底是不是一样的东西，也懒得去搞清楚了，只要是自己家喜欢的口味就成。

    查了查一些前辈的做法，自己稍加改变，很容易很古早味的点心。

    原料：150克中粉（我用了法国面粉T55，中粉没有了），粘米粉50克，水190克，速溶干酵母2.5克，泡打粉2克，红糖30克。

    北方的发糕大多掺玉米面，做出来的是玉米发糕，也有加了紫薯泥的紫薯发糕。我因为想吃原味的，所以只把白糖换成了喜欢的红糖。

    做法真的非常简单。粉类过筛后与糖混合，温水化开酵母，混合两者拌匀成稀稀的面糊，倒入抹了油的耐高温容器。

   

    发酵至2倍大。

   

    撒上些枸杞、葡萄干、红枣或者任何喜欢的干果点缀。

   

    冷水开蒸，30分钟后熄火焖10分钟。

   

    稍放凉后脱出容器，切开热食最佳。

    我尝了下，居然有些古法法拉糕的味道，第一次做算是不错。下次试试面糊再稀些，我和妈妈都觉得软软的更好吃。

   

    切面看起来是不是很多蜂窝状，米蜂糕名副其实啊。

    电饭煲里预约了红枣黑豆薏仁银耳，明早加入枸杞和鸡头米，配上这个红糖米蜂糕，就是早餐啦。