

如果看标题觉得有些莫名其妙,那看了第一张图片,很显然,绝对不是脑残的你,已经完全明白我的意思了,哈哈。
想来也是滑稽,因为今晚要做面包,早上偶尔看到有博主做的小脚丫面包,觉得可爱。这次做的面包有小朋友会吃到,所以不妨做两个玩玩。记得那个博主就是说做的四个脚趾,看来像是外星人的脚印。结果到我自己做的时候,我居然想也没想,一样是一个大面团四个小面团,出来的脚印面包就看起来要多残废有多残废了,希望不会误导吃到面包的小朋友,哈哈。
言归正传,还是说回面包本身。
这次用了我相当喜欢的65度汤种面包这本书。
175克水加35克高粉,搅匀,小火加热至65度离火,放凉备用。
主原料:高粉420克、低粉112克(我用了T55及惠宜高粉),奶粉50克,细砂糖84克,盐1茶匙,速溶干酵母7克
全蛋60克,水140克(原方170克),汤种168克
无盐奶油44克
夹馅:花生酱25克*10共250克
37.5克无盐黄油与37.5克糖粉混合打匀,分次加入全蛋37.5克打至完全吸收,拌入椰子粉75克,最后倒入37.5克牛奶拌匀,放置片刻。
面团后油法,我隔晚做好汤种,放凉后冰箱冷藏。早起打面团,室温半小时后转冰箱冷藏发酵。下班回家后取出回温1小时,分割60克一份,滚圆,醒15分钟,包馅整形,最后发酵40分钟。表涂蛋液,花生面包撒杏仁片,椰子面包放耐烘焙巧克力豆。
烤箱180度上层15分钟即可。
花生面包用花生酱,椰子面包用做好的椰子酱,脚印面包中间也是包的椰子酱。


出炉,香气十足。




你喜欢哪种口味呢?
其实我原本计划就是只做花生酱的。结果多嘴问了一兄弟,说你是喜欢花生酱的面包还是椰蓉的。结果老人家毫不考虑就回答说椰蓉。哎,我嘴欠啊,只能再做一个椰蓉的,不然人家以为我故意作对。。。。

包装起来,也挺壮观,明天带去给朋友们。

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