一大瓶的淡奶油,做两个蛋糕用去550ML,开封一个星期内必须用完.本来想熬太妃酱,留着做包用.无奈一直心心念念罗总的牛奶糖,也在恒基烘焙那里买了生牛奶糖的书,必须搞一回.

    中午等朋友的时候,先做了100ML的淡奶油试试手,就做了原味加上核桃仁和杏仁粒.

   



    做法其实很简单,可以随意变换花样.50克的砂糖加上16克水麦芽,100克淡奶油,熬到焦糖色,趁热拌入烤香切碎的坚果就可以.

   

   

    包装了带去给朋友,是我手工牛奶糖的第一个品尝者....除了我自己啦,我吃了觉得还行,所以带给人了.

    晚上得到肯定的答案,所以我起劲的马上速度了一批.这次加了咖啡粉,烤了花生,也算是牛轧糖了吧.

    基础方子还是一样的,根据淡奶油的量调整余下原料的基础量.再熬至合适的糖色后倒入咖啡粉拌匀,再拌入烤香的花生,入模定型,凉到中心温度20度的时候差不多可以切了,太凉的话,会切碎.

    我拍了简易过程图,大家做个参考.

   
   
   
    满满一大盘子呢.

   

   

    包装起来.在一夫家买的油纸,包糖果太有感觉啦.其实我还买了粉红心形的花纹,居然找不到了,下次再买.

    这个必须一卷卷买,不然会心疼呐.

    这样甜蜜的礼物,包装起来,你打算去祸害谁呢?

    我要带去单位给我亲爱的同事们,国庆长假,好久不见咯:)祝大家今天上班都心情不错哈.

   

    晚上爸爸饭局回来,有些小咳嗽,我说做了牛奶糖,如果喉咙不舒服就别尝,厨房油纸上有2小块碎的边角.

    一会妈妈到楼上来,我说你去尝尝,应该还有1小块小的,结果一看,发现没有了,爸爸吃完了....

    所以味道应该不错咯,妈妈说没有任何话可以对我说了....