周末到了，玮爸决定给女儿改善一下伙食，便问女儿想吃什么，女儿却给出了一个难题：“香菇，怎么做你看着办，要没吃过的。”玮爸顿时感到问题严重了。炒香菇、炸香菇、香菇炖鸡……仿佛都吃过了，看来只有放大招了。玮爸将广东粤菜酿香菇进行改良，保留粤菜对食材自身鲜香的烹饪方法，加入川菜鱼香勾芡的调味技巧，做了一道鱼香香菇酿，用味觉的感受来征服女儿的挑剔。

当酿肉的肉香中掺入了香菇特有的清香，再混合进芡汁中鱼香的味道，香味的层次感次第在口腔中绽开。女儿陶醉的神态满足了玮爸所有的感官，所有的用心和劳累也圆满地画上了一个句号。

主料：新鲜香菇250克，肉馅180克

调味料：胡椒粉1/2克，盐1克，色拉油15克，姜末5克，蒜末10克，葱末5克，红泡椒末5克，糖15克，醋18克，酱油10克，水淀粉适量

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制作方法：

1、香菇去蒂洗净备用

2、细肉馅盐1克，胡椒粉1/2克，分次加入清水40克，搅拌均匀、上劲

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3、将肉馅酿入香菇中

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4、上蒸锅，大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右，将香菇酿夹出装盘，原汁备用

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5、中火热锅冷油放入姜葱蒜末和红泡椒末炒出香味，

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6、加入蒸好的香菇酿原汁和糖醋，水淀粉分两次勾芡，起锅淋在蒸好的香菇上即可

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