http://s2/mw690/001Q3cWmzy7eBOTxSPnb1&690重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨" TITLE="王兵|国家名厨编委会高级委员 重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨" />
王兵，男，汉族，1981年10月出生，重庆人。国家高级烹调师，国家名厨，重庆川菜烹饪技术传承人，中国川味美食传承人，中国名厨，中国川菜名师，国家名厨编委会高级名厨委员，中国饭店协会名厨委员会委员，现任重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。

1998年起踏入餐饮行业，从事烹饪研究与实践19年，他精于制作川菜、粤菜的风味菜肴，对大连小海鲜、燕鲍翅、官府宴的制作尤为擅长，在烹饪技艺上有着较高的造诣。长期来，王兵凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索川菜创新之路，在继承川菜技艺的基础上，兼收南北各菜系之长，不断改进，丰富菜肴品种，形成了他自己的风格和特点。他烹制的春笋带皮仔牛肉、香煎新西兰羊排、黄喉土鳝、酱香发财手等为内外行业所公认的名菜。

1998年进入成都陶然居总店从厨学艺，从2001年起先后在广州东莞客满堂、昆明大腾酒店、西安西电酒店、北京宣武门川渝人家、盘锦桃源饭店操厨，技艺水平得到升华，2011年至今一直在重庆工作，历任副厨师长、厨师长、总厨，现任重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。2017年9月在第四届国家名厨征集评比中成绩突出，被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号，晋升为国家名厨编委会高级名厨委员，其业绩及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中，并被收录中国国家名厨网。

本档案转载自中国国家名厨网：http://www.mingchu.org/mingchu/dangdai/225.html

代表作品

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