http://s13/mw690/001Q2dBgty6EceaE9VGbc&690

又到了金桔大量上市的季节，也是感冒咳嗽比较高发的时节。然金桔能理气，化痰，止渴，消食，还能增强机体抗寒能力，防治感冒，所以这个季节多吃它就对了。

去年我的淘宝手工食品网店曾上架卖过，但因为制作比较繁琐，产量非常有限，今年也许还是会做一些，但一定是非常少量的。所以把我的做法发出来供勤劳的人儿们参考。

金桔酱的做法非常简单，三样材料：金桔，冰糖和水。如果你需要口感丰富些，还可以加些柠檬汁增加一些果香和酸味。材料简单，也非常好熬制，但最重要的就是前期的处理，我的做法会比较麻烦一些，但是口感应该是最好的，切成细丝，保留口感，用来冲水当热饮或当成果酱食用口感都会很好。如果你怕麻烦，我看到很多将金桔加水打成糊再熬制的方子，也可以试一下。

熬制好以后，将平常收集的玻璃果酱瓶清洗干净放入沸水中煮2分钟，取出沥干，趁热装入果酱瓶，拧上盖子，倒置30分钟，再小小的包装下，送给身边需要润喉滋养的朋友们，或者给家人喝，一定很温暖。

我做了2瓶，1瓶留给臻宝，另1瓶打算送给小外甥，小朋友们这个季节喝没有任何添加剂新鲜熬的金桔水一定很合适。

http://s15/mw690/001Q2dBgty6EceaHR4a5e&690

金桔果酱

[食材]：金桔500克，冰糖200克，水：400ml左右

1，金桔水里浸泡30分钟，清洗干净沥干水分

http://s3/mw690/001Q2dBgty6Ece9T1dg52&690
2，对半剖开；
http://s12/mw690/001Q2dBgty6Ece9Wl5Nbb&690
3，将籽挖去
http://s1/mw690/001Q2dBgty6Ece9Z30Y30&690
4，切成细丝
http://s9/mw690/001Q2dBgty6Ecea4dyE58&690
5，和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml左右的水（刚好没过金桔即可）
http://s10/mw690/001Q2dBgty6Ecea7ViN19&690
6，盖上盖子大火烧开，拿去盖子转中小火熬制约30分钟。注意最后粘稠时段要不段搅拌，以防粘锅。
http://s12/mw690/001Q2dBgty6EceaaXfJ4b&690
7，熬到果酱的浓稠状态就可以了
http://s12/mw690/001Q2dBgty6EcearSTV6b&690
保存：趁热装入煮烫过的果酱瓶中，倒置30分钟后即可。放冰箱不开盖可放1个月左右。
http://s15/mw690/001Q2dBgty6Eceav0M68e&690
http://s9/mw690/001Q2dBgty6EcecxJag28&690
http://s11/mw690/001Q2dBgty6EceaBaWefa&690