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80后小煮妇。杭州3台≪生活大参考≫美食特邀嘉宾、达人、主持;豆果美食课堂客座老师;美食网站≪美食天下≫≪豆果网≫≪下厨房≫≪好豆网≫等特约美食作者,美食专栏撰稿人。

热爱美食、音乐和旅行

标准吃货一枚

在此,分享我的美食烹饪心得,希望能与大家分享所有的美味!

欢迎加我微薄,分享更多美食:

http://weibo.com/u/1685031242 

开设淘宝网店售卖我的手工食品,目前在售手工蛋黄酥和手工果酱,链接在此:http://shop60846776.taobao.com/ 谢谢支持!

 


博文
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杂谈

        早就听说淘宝要规范手工食品上架资格了,需要有生产许可证编号才能上架,今晚21点意外不能上架,说是违规,折腾了近10几分钟才恢复上架,但不知道下次还是不是能上。对于今晚给大家添到的麻烦表示抱歉,但其实这也是一个契机和促进,促使我决心迈出脚步,去完成很久以来的梦想,开一家真正的实体店,集美食工作室与咖啡馆与一体,在宽敞美丽的环境里做更多的手工美食给大家。同时,它也将会是一间美食教室,我会定期开些大家感兴趣的课程。会有一点咖啡馆的感觉,因为我也曾经说过,想让大家品尝到新鲜出炉蛋黄酥最美味的时刻。以前一直犹豫,怕家人不支持,怕照顾不到家庭,选择以家庭为重,但如今家人也都支持我去做自己想做的事,我也会努力平衡好精力,不忘初心,不抱野心,只是想着去做自己热爱的事情,去做更多没有添加剂防腐剂更放心的手工食品,去发挥自己的特长,去踏踏实实做一份小事业,通过自己的努力,实现自我价值,更能因为这家小店,让曾经远在家乡的爸妈都能伴在身边,有共同的事业,共同的目标,
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杂谈

晚上打算吃火锅,翻翻冰箱看看还有什么存货,咦,有一包朋友送的速冻虾仁!那还等什么,早就想自己做点虾丸了,走起~!

不过老实说用速冻虾仁做省事是挺省事的,但口感肯定没有新鲜虾仁来的那么鲜甜,颜色也不够红润,剁出来的虾仁颜色白白嗒,不爽,下回还是不偷懒用新鲜虾仁做吧~

好了,话不多说,开始上做法:
第一步,弄点葱姜水,很简单,生姜和小葱切片切段然后用刀背狠狠的拍扁它,为啥要拍扁呢?因为拍扁了汁水才能释放出来,才能达到更好的去腥效果。嗯,拍扁了以后放入碗中加一点点水,然后把碎的姜葱扔进去用手揉搓它,使汁水更好的融入到水里去。为啥要融入到水里呢?嗯,因为等下这个水是关键,用它来加入到虾泥中,增香去腥。当然,你学会了葱姜水的做法还可以用来腌
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杂谈


想要做出一杯香浓好喝的玉米汁关键点在于一定要添加一小把大米!如果单纯使用甜玉米榨出来的玉米汁口感比较稀薄,但添加一把大米起到画龙点睛的作用,它可以使玉米汁的口感更香浓醇厚,和榨豆浆是一样的,加把大米你会发现玉米汁好喝了不是一点点。

榨玉米汁选用的是新鲜多汁的甜玉米,我用了豆浆机的玉米汁功能,它会自动加热,煮熟后只要过滤即可。如果你用普通的榨汁机来做,那么需要选择熟的米饭2汤匙,加上削出来的玉米粒一起加水搅打细腻,过滤掉玉米渣,再加糖煮熟即可。

香浓玉米汁
【食材】新鲜甜玉米1.5根,大米1小把(不要太多)糖适量
做法:
1,新鲜玉米削下玉米粒,大米淘洗干净
2,将玉米粒放入豆浆
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(2014-09-16 14:37)
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杂谈

[食材]:汪刺鱼3条,蛤蜊半斤,酸菜1包,生姜,葱,香菜

[调料]:盐,鸡粉,白胡椒粉

做法:

1,汪刺鱼洗净擦干水份,两面抹少许盐腌制5分钟,擦干水份,放入油锅中两面煎至微微焦黄盛出备用;

2, 将酸菜泡椒切碎,生姜切片,葱切段,炒锅中留底油加热,炒香姜葱及酸菜,倒入适量开水,加入煎过的汪刺鱼和适量盐一起大火滚煮5分钟使汤色浓白;

3,快成熟前加入洗干净的蛤蜊,煮至壳张开,调入适量鸡粉,白胡椒粉,撒香菜碎即可。

要点:选择市场上整包用来做酸菜鱼的酸菜比较方便,也有底味和泡椒,味道更好

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美食

分类: 海鲜系列

在蕃茄鱼的基础上加以改良,增加了鲜美的明虾,绿色的西兰花,黄色的玉米,再加上2个酸甜浓郁的蕃茄,整道汤不仅营养丰富,口感也非常的浓郁开胃,非常值得学习的一道菜.

这道菜有2个关键点,一是蕃茄需要先翻炒出沙,再加入足量的蕃茄酱和适量的糖,使汤汁浓郁酸甜;另一点便是鱼片的腌制,如何处理鱼片并使之口感滑嫩非常重要,本文会做详细参考.

怎么样?这道色彩营养丰富,看起来也非常大气美味的蕃茄罗宋鱼是不是很诱人?赶紧学起来,为你的私房餐桌增光添彩吧~

此菜会收录进我的美食书<无敌家宴>(暂定书名)中.

 

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美食

分类: 烘焙--小点心

去年很火的一款小蛋糕,当时看到过很多美食达人都在做,好评度非常高。类似于磅蛋糕,食材做法都很简单,但口感一点不简单。就和大家说的一样,比一般的磅蛋糕要松软很多,但又比戚风绵厚一点,加了橙汁和橙皮碎,带着浓郁的橙香。

第一次做时,没有加橙皮碎,只加了橙汁,又额外添加了葡萄干,奶香味很浓郁,口感也不错~

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HELLO!2014年的第一篇博文!

今年的目标很多,其中重中之重就是会为了自己的第一本美食书尽量多的实践更多好的菜谱,做出让自己满意的菜式,然后把它们全部集中到我的书里来,这样,不枉费如此热爱美食一场。

 

说起炒面,自己很少做,倒是吃到过公公做的炒面,跟他学会了面条出过水以后,需要先用酱油拌拌上个色,也使面条有底味,所选用的配料丰俭由人,可根据个人喜好来添加,比如,可以用牛肉、猪肉一起炒,或者换些海鲜品种。

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美食

分类: 开胃小冷菜


非常简单,非常好做,非常好吃,适合做开胃下酒小前菜,或者解馋小零嘴。

重点用到的糟卤菜场超市都能买到,瓶装袋装都可以,我用的牌子是老恒和香糟卤,其它品牌也行。

没有要求一定要把鸡翅鸡爪都凑齐了,如果只做鸡翅或者只做鸡爪都可以的。一起做口味上更丰富些,做法上要注意把鸡翅先下锅煮开后再加入鸡爪一起煮熟,这样可以保证成熟度是一致的。

做这道小菜的要点是:

1,鸡翅鸡爪煮熟后,一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。用

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美食

分类: 五谷杂粮主食类

网上看到很多葱油饼的方子,早就蠢蠢欲动想学来做着吃,这是挑中的其中一个方子。之前我没有做过葱油饼,所以依靠着微博上几张过程图和文字介绍自己摸索了下,嘿,还挺成功的,所以把我的学习心得和更详细的步骤分享下,虽然做的还不够好,但口味杠杠的。而且,我相信广大群众们一定是卧虎藏龙,你把方子和大致步骤看了去,赶明儿交一份完美作业给我哦,让我也学习下。

改动之处:原方子250克面粉,但我用的面粉感觉过稀了,所以又加了20克,和成了软硬适中的面团,中筋面粉就是普通面粉;2,增加了芝麻,使葱油饼的口感香喷喷更好吃。

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美食

分类: 甜品小吃

 

又到了金桔大量上市的季节,也是感冒咳嗽比较高发的时节。然金桔能理气,化痰,止渴,消食,还能增强机体抗寒能力,防治感冒,所以这个季节多吃它就对了。

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