快节奏的生活，强大的生活压力，方便成了人们追求的一个标准，方便又美味的方便面，更是成了一些“单身狗”、“懒饭族”和“加班族”的福星。那么方便面的主要成分是什么？方便面的营养价值如何？怎样健康吃方便面？下面就跟随张雅静营养师一起来揭秘吧。

                              方便面系列之—揭开方便面的神秘面纱

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方便面主要包括4部分，面饼、酱包、粉包、蔬菜包

1、面饼—快速缓解饥饿的能量包

油炸型方便面：主要是精制面粉添加一系列添加剂成型后，经过油炸脱水制成的面饼；

非油炸型方便面：主要是精制面粉添加一系列添加剂成型后，用热风风干，代替油炸脱水制成的面饼；

不管油炸还是非油炸的方便面面饼里基本都添加了增稠剂例如：醋酸酯淀粉、羧甲基纤维素钠等；使面饼口感更好的添加剂，如：碳酸钾等；使面饼蓬松的膨松剂、发酵剂等，如：碳酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠等；增加面饼韧性，使面饼更有韧性和嚼劲的食用胶或改性淀粉类，如：黄原胶、谷脘粉等；使面粉更鲜香的鲜味剂，例如：L-苹果酸、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠等；使面饼的色泽更加诱人的色素，如：栀子黄等，使面粉更有滋味的食盐。

如此一来，色泽美观，有较长货架期的方便面饼就问世了；但想要各种不同的口味，还离不重要的调味包—酱包、粉包

2、酱包—令方便面活色生香的秘密

酱包：必不可少的一定是脂肪，精炼植物油和动物脂肪的结合体作为基质，不同的口味就加入少量食物原料（更有不法商家，直接加入可以产生相应口味的香精）；加入可以产生鲜味的谷氨酸钠等，再加入食用盐、大蒜、姜、辣椒等常用的食物原料，一包可以令方便面活色生香的酱包就诞生了；

3、粉包—令方便面活色生香的秘密

粉包的主要成分主要是鲜味剂、香味剂、食用盐等

4、蔬菜包—为了使方便面看是增加了点营养的商业噱头

方便面中那么点干制得蔬菜、鸡蛋、肉类可以说少的可怜，简直不值得一提，只是为了商家的宣称应运而生的产物。

揭秘了方便面的老底，又有朋友迷惑了，对于繁忙的上班族和饥肠辘辘的加班族也说方便面就是他们的救星，那么方便面到底有哪些到底营养还是垃圾、怎么可以健康食用方便面就让张雅静营养师带你继续揭秘吧。