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(2017-09-04 14:38:01) 豆角焖面
准备材料
豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣，葱1根，白糖8克，生抽30毫升，盐8克，香油20毫升，白糖适量
开始制作
1. 豆角洗净，切成小段。大蒜稍切碎。大葱切碎。
2. . 锅入油烧至四成热，放入葱末和一半蒜末炒出香味。
3. . 再放入豆角翻炒半分钟，加入生抽、白糖、盐拌匀。
4. . 加入清水没过豆角，用中火加盖焖至汤汁烧开，将汤汁倒在汤碗中。
5. . 将火调到最小，将豆角均匀铺在锅底。
6. . 分两次加入鲜面条，均匀铺在豆角上。
7. . 每铺一层面条，都要淋上一些汤汁。
8. . 加盖用中小火慢慢焖煮，直到锅中水分快收干，将面条和豆角拌匀，撒上剩下的蒜末，淋入香油，拌匀即可食用。
完成啦！
选自《零基础学做湘菜》一书。
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