菠萝咕咾肉

原料：猪五花肉350克、新鲜菠萝肉150克、青、红椒各1个
调料：A 玉米淀粉、色拉油各3大匙
      B、番茄酱4大匙、白糖1/2大匙、玉米淀粉1大匙、盐2/3小匙
准备工作：
1.猪五花肉洗净去皮，切成骨牌状；
2.菠萝肉切成方块状；
3.青、红椒去蒂、籽，切成小方块。

制作过程：
1.五花肉放入碗中，用盐拌匀，腌制15分钟。
2.锅入油，在油烧热的同时，在五花肉内加入玉米淀粉，抓拌均匀。
3.当锅内油烧至170℃时，投入裹好淀粉的五花肉，大火炸至表面呈金黄色，捞出沥油。
4.锅留底油烧热，放入青、红椒块，调入少许盐炒至断生，盛起备用。
5.将调料B放入碗内搅拌均匀。锅入1大匙油烧热，倒入酱汁煮至浓稠、能挂在锅铲上。
6.放入菠萝块，翻炒几下。
7.再放入炸好的肉块，迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀地裹上酱汁。
8.放入炒好的青、红椒，炒匀即可。

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