糯米酒烧鸡肉

主料：鸡腿1只（约320克）、鸡全翅1只（约180克）、糯米酒150克、水发黑木耳40克

配料：大葱30克、大蒜20克、生姜10克、花椒1茶匙、盐1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、香油1茶匙、桂皮适量

制作过程：

1.鸡翅和鸡腿洗净切成小块，大葱斜切成段，生姜大蒜切片，准备好糯米酒。水发黑木耳洗净，去掉根部撕成小朵。
2.锅烧热加入少许油，放入花椒桂皮煸出香味。放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。放入鸡肉块，中火使鸡肉皮变色发紧，鸡肉内部分水分蒸发。
3.锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色，再放入糯米酒。加入盐和适量的水大火烧开，放入黑木耳，加盖中小火炖煮15分钟，至锅内汤汁浓稠，拣去葱姜，加入香油调匀即可出锅。

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