蓝莓果酱酥

材料：千层酥皮一张（酥皮做法见P258），丘比蓝莓果酱、全蛋液各适量
特殊用具：量尺、轮刀、擀面杖
烤制：以上下火、180℃、中层烤20~25分钟

制作过程：
1.将千层酥皮擀制成3mm厚度的长方形。
2.用量尺度量，用轮刀快 速 将 酥 皮 划 切 成8cm×8cm的正方形。
3.取单张正方形酥皮，在表面铺上少许高筋面粉防粘。
4.将正方形对角对折。
5.用小刀在距离三角边5mm处纵切一刀。
6.在距离另一边5mm处同样纵切一刀，三角形顶部不切。
7.完成的样子如上图。
8.用毛刷在表面均匀地刷上薄薄的全蛋液。
9.将右边的边框向左对折，粘紧。
10.再将左边的边框向右对折，粘紧。
11.完成的样子如上图。
12.将成品放入烤盘内，之间预留空隙。
13.烤箱预热后，以上下火、180℃、中层烤20~25分钟。
14.烤好后，用裱花袋装果酱，挤在中心处即可。

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