炸炒大肠

原料：猪大肠250克，青红椒75克
调料：花生油、盐、味精、白糖、酱油、葱姜蒜末、干淀粉各适量

制作过程：
1.猪大肠洗净，入沸水锅中汆水，捞出控净水分，切段；青红椒洗净，斜刀切成段备用。
2.将猪大肠拍匀干淀粉。
3.净锅置火上，倒入花生油烧至七成热，将大肠下锅炸至酥脆，捞起控净油待用。
4.锅内留底油烧热，下葱姜蒜末、青红椒炒香，调入盐、味精、白糖、酱油。
5.再放入猪大肠翻炒均匀即可。

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