青椒中含有的营养价值是非常丰富的是一种非常有营养的物质，在吃青椒的时候青椒适合与苦瓜一起吃，这样人体在吸收营养的时候会更加的全面，同时还具有美容养颜和瘦身的功效。青椒还可以与鳝鱼一同食用，具有开胃水口的作用，还具有降低血糖的功效。在炒青椒的时候放入一些肉类是最好的了，可以促进人体对于营养的消化和吸收。
    在吃青椒的时候是不能与黄瓜一同食用的，如果青椒与黄瓜一同食用会影响人体对于维生素C的吸收，会降低青椒的营养价值。同时青椒中含有的维生素C是非常丰富的，在烹饪菜肴的时候，要注意火候的控制，应该采取猛火快炒的方法，加热的时候不要时间太长，这样维生素C不会损失的太多。

    患有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、眼疾患者、痔疮患者都是应该少吃一些辣椒的，如果辣椒吃多了对于病情的影响也是很大的。另外含有阴虚火旺、高血压、肺结核患者的人也都是要少吃青椒的。

在老人和小孩吃了钙片以后应该在2个小时以后再吃青椒。因为，青椒中含有的草酸也很多，在吃了钙片以后吃青椒对于身体会有一定的影响。

    在吃青椒的时候先把青椒放在冷水中蘸一下然后在切就不会太辣眼睛了，在吃青椒的时候也是不适宜一次性吃的太多的，所有的食物都是一样的不能吃的太多，都适量的吃就可以了。

虎皮尖椒

原料：尖椒200克，肉馅500克
调料：香醋、白糖、酱油、盐、鸡精、绍酒、油各适量

制作过程：
1.肉馅中加入适量盐、鸡精和水，顺着一个方向用力搅拌均匀，待用。
2.香醋、白糖、酱油、绍酒调匀成味汁。
3.将尖椒洗净，去蒂及籽，中间酿入拌好的肉馅。
4.锅烧热，放微量油，投入尖椒，用小火煎至表皮出现斑点时，加油煸炒一下。
5.烹入调好的味汁炒匀，盖上锅盖，大火烧1分后出锅即可。

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