田七菜又名养心菜，具有清火去燥、润肺补气的功效，营养价值很高，再加上它的叶片形状和药用田七有几分相似，田七菜的叫法由此而来。常食可增强人体免疫力，具有抗疲劳、抗衰老的功效，能提高工作效率。

凉拌田七菜

原料：田七菜200克，芝麻50克
调料：盐、白糖、醋、香油、鸡粉各适量

制作过程：
1.田七菜洗净，入热水锅中焯烫后捞出。
2.芝麻洗净，控干水分，放入干锅中炒熟备用。
3.将田七菜放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，装入容器中。
4.容器中加入盐、白糖、醋、香油、鸡粉拌匀，撒上熟芝麻即可。

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