小编的外婆是在东北长大的，所以外婆家的菜总是具有浓郁的东北特色，在东北，家家户户几乎都腌酸菜，

羊肉酸菜汤也就成了冬日里寒冷天气的一道热气腾腾的美食，不过酸菜汤可不止这么简单，它还可以搭配排

骨、猪肉，粉丝，看，是不是多种搭配，营养丰富？那就快点来学习学习怎么做吧！

酸菜粉丝肉丸汤

原料：猪绞肉100克、酸菜100克、粉丝50克
调料：盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、白胡椒粉少许、色拉油适量、香葱2根，生姜1片
腌肉料：盐1/8小匙、香油1小匙、生抽1/2大匙、葱姜水1大匙、玉米淀粉1大匙

做法：
1、酸菜切碎，用清水浸泡10分钟，再换水清洗干净。取一半的葱、姜，切碎备用。
2、另一半葱、姜切成丝，加1大匙水，抓捏成葱姜水。粉丝用水泡软。
3、猪绞肉分数次加入2大匙葱姜水，一边加一边搅拌，直至肉将水充分吸收。
4、再加入盐、生抽、玉米淀粉，顺一个方向搅拌至起胶，加入香油拌匀。
5、将绞肉用手挤成肉丸子，备用。
6、平底锅加油烧热，放入酸菜炒出香味，加入清水或高汤。
7、水烧开后转中火，放入肉丸，煮至肉色转白。
8、加入泡软的粉丝，放入葱姜碎及盐、鸡精，将粉丝煮软，加入白胡椒粉即可。

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