番茄酱一定要多放，直至肉的色泽都变红为止，再加些砂糖中合其酸味。若一次吃不完，可以将剩下的酱汁

装入保鲜盒，放冰箱冷冻保存。不喜欢吃辣的，要少放胡椒粉。

番茄意大利面

原料：猪绞肉300克，洋葱100克，番茄200克，意大利面400克
配料：番茄酱150克，生抽2大匙，蚝油、砂糖、盐、颗粒胡椒粉各1小匙，料酒1大匙，大蒜3瓣，橄榄油1.5

大匙，芝士粉少许

制作过程：
1、锅内放入1大匙油，冷油放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
2、加入猪绞肉，翻炒数下，调入料酒，小火慢慢炒至猪肉出油、表面呈微黄色。
3、加入番茄块，翻炒均匀。
4、调入番茄酱、生抽、蚝油，倒入少许清水。
5、煮至番茄碎成酱汁后，加入砂糖、黑胡椒粉，略煮入味即可盛出。
6、锅入水，放入少许盐、榄橄油，加盖烧开后，放入意大利面条，散开不要让面重叠在一起。加盖，大火煮

10~12分钟。
7、将煮熟的面条捞出，浸泡在冰水中约3分钟。
8、面条取出沥干，盛入大盘内，淋上做好的番茄肉酱，撒芝士粉即可。

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