据说，清朝光绪年间，某朝廷命官微服私访，在渔家用午餐。渔家搜遍家中米罐面盆，仅找来豆面、白面、

小米面等杂粮共半碗，于是将就着用这些原料和蛤蜊做了一碗汤呈上。也许是第一次尝到这样别致的食物，命官竟一口气将这碗汤喝个底朝天，还连连叫好，问渔家这道美食的名字。渔家思来想去，战战兢兢地回曰:“蛤蜊疙瘩汤”。因得此官员大赞，这道汤的做法遂流传开来。

蛤蜊疙瘩汤

原料：蛤蜊250克，西红柿150克，鸡蛋50克，面粉30克
配料：花生油、盐、葱花、香油、香菜各适量

制作过程：
1. 蛤蜊吐净泥沙，洗净，煮熟取肉，洗净。
2. 西红柿洗净去蒂，切丁。
3. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀。
4. 取一容器，加入面粉、蛋液，调成小面疙瘩备用。
5. 炒锅置火上，放花生油烧热，下葱花炒香，放入蛤蜊肉略炒，倒入水，调入盐烧沸，淋入香油，撒入香菜

即可。

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