这款面条所用的汤底是做五香酱牛肉的汤汁，冷却以后会像猪皮冻一样凝固成膏状。或许是牛肉中的筋溶入汤汁中了，味道非常浓郁，用来做面条再合适不过了。

蝶儿小语

五香酱牛肉汤面

原料：五香酱牛肉150克，鲜面条300克，胡萝卜30克，黄豆芽80克
调料：牛肉汤适量，米醋1茶匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，味精1/8茶匙，胡椒粉1/4茶匙

制作过程：
1、所有材料都准备好，胡萝卜去皮切片。
2、把黄豆芽和胡萝卜放入开水锅中焯烫3分钟。
3、捞出，用盐（1/4茶匙）、香油、味精拌匀。
4、酱牛肉切成大片。
5、锅内加足量的水烧开，放入面条煮熟。
6、牛肉汤加适量面汤烧开，加胡椒粉和剩余的盐调味后，盛入碗中加醋调匀。
7、再把面条捞入汤碗中。
8、面条上依次放入胡萝卜片、黄豆芽、酱牛肉片，吃时拌匀即可。

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