鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，历来被称为 『海味珍品之冠』，素有『一口鲍鱼一口金』之说，价格昂贵。

家常拌鲍鱼

原料：鲍鱼2只，蒜薹75克，彩椒40克
调料：盐、味精、香油、辣椒油各适量

制作过程：
1、鲍鱼洗净，煮熟切片；蒜薹切段；彩椒去蒂、籽，洗净切条。
2、蒜薹、彩椒入沸水中焯熟，捞出过凉。
3、将鲍鱼、蒜薹、彩椒同放容器中，调入盐、味精、香油、辣椒油拌匀，装盘即可。

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