担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

担担面

原料：银丝面400克，豌豆尖50克

调料：辣椒油、花椒面、盐、酱油、蒜泥、葱花、香油、汤、味精各适量

制作过程：
1、豌豆尖洗净泥沙，放入沸水锅中烫一下即捞出，盛在碗内。
2、用辣椒油、味精、花椒面、盐、酱油、蒜泥、香油调成麻辣味汁。
3、锅内加汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋麻辣味汁，撒上葱花即成。

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