京酱肉丝(SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce)是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

    2012奥运会结束了，闭幕式上的辣妹组合真是让人瞬间重归年少时代啊！向所有拼搏在赛场上的中国健儿喝彩！不过除了获得奖牌之外，我想运动员们最高兴的应该是：终于可以不用吃英国的菜了……

京酱素肉丝

原料：腐竹200克

调料：姜末8克，盐、味精各2/5小匙，白糖、酱油各2小匙，鲜汤80克，甜面酱20克，水淀粉10克，料酒、香油各1小匙，植物油30克

制作过程：
1、腐竹加水泡软，切成细丝。
2、腐竹丝加姜末、盐、味精、料酒腌渍，然后放入热油锅中略炒后盛出。
3、炒锅中倒入植物油烧热，放入甜面酱炒香。
4、下入腐竹丝、酱油、白糖、盐、料酒、鲜汤炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。

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