用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。

茄汁鸡块

用料：鸡肉300克，青豆、洋葱段各50克，西红柿100克，鸡蛋1个，番茄酱50克，精盐、白糖、味精、干淀粉、麻油、花生油、上汤、料酒各适量。
制法：

1、将鸡肉切成块，加精盐、味精拌匀，腌10分钟，加鸡蛋液、干淀粉拌匀。西红柿开水汆过，去皮，切成块。
2、将番茄酱、上汤、白糖、味精、麻油加入碗中，调成味汁。
3、旺火热锅加油，放入鸡块煎熟，带两面呈金黄色是取出。
4、锅中留有少许，烧热，下洋葱段、青豆煸炒，下鸡块、西红柿块，烹料酒，加调味汁，炒匀即成。
特点：红、黄、绿相间，色泽艳丽，鲜香酸甜。

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