用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

粉蒸排骨

用料：猪小排500克，大米100克，花椒、胡椒粉、葱花、将、精盐、味精、香油、料酒、酱油、花生油各适量。
制法：

1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停的翻炒，随后放入花椒一起炒，炒至米色发黄出香味，盛出摊开晾凉。将超好的大米放入研磨机中磨成粗粉，制成米粉。姜切成片，放水中，取其姜水待用。
2、猪小排切成小块，用江水、酱油、精盐、味精、白糖、米粉（含花椒粉）、香油、花生油拌匀，放入碗中压一下。
3、蒸锅内加水，大伙烧开，将装生粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸40分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香葱末即可。 

更多美食咨询欢迎详情www.meishilife.com