腊八节这一天有吃“腊八粥”的习俗，腊八粥也叫“七宝一味粥”。国人喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮再用微火炖，一直炖到第二天的清晨腊八粥才算熬好了。 

腊八粥 

用料：大米、小米、高粱米各200克，栗子肉、红枣、核桃仁、花生仁、瓜子仁各50克，青红丝、桂花各少许，白糖适量。

制法：

1.将所有原料洗净。

2.锅内放清水，加入大米、小米、高粱米煮成粥。

 3.放入其余用料煮至熟透黏稠，再放入白糖化开，撒少许青红丝、桂花即成。

    据说，腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。现今的腊八粥，虽然摒弃了传统上的某些习俗，但腊八粥确是营养丰富的美味，具有很高的养生价值，没想到的是，居然在2012元旦早餐就要喝上腊八粥了！腊八粥，你准备好了吗？