废话不多说，今天继续~

干炸里脊

用料：里脊肉125克，料酒25克，淀粉40克，花椒盐少许，食用植物油500克（实耗50克）。

制法：

1.将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀。

2.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上花椒盐即成。

特点：色泽褐黄，内外酥香。

醋溜土豆丝

用料：土豆300克，净香菜、精盐、味精、醋、花椒、花生油、葱姜丝各适量。

制法：

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，入沸水中一烫，迅速捞出，用冷水冲凉。香菜洗净，切成段。

2.锅中加花生油烧热，放入花椒炒出香味，去掉花椒，下入葱姜丝爆锅，烹入醋，加入香菜、土豆丝翻炒，再入精盐、味精，炒匀即成。

特点：清淡爽口，质脆酸香。

功效：土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C和铁、钙等微量元素，有促进生长发育、增强免疫力的功效。