夏季易引起心火过盛，而苦味属寒，多吃点苦味对高血压、肥胖、便秘、中暑、风热喘咳都有较好的辅助治疗作用。苦味食品在生活中随处可见，主要以蔬菜和瓜果居多。苦瓜含有人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等，特别是苦瓜的维生素C含量很高，能清火排毒。

冰镇苦瓜

原料：苦瓜、蜂蜜、醒目冷饮各适量

制作方法：

1.将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片。

2.将苦瓜片放入盆中，加适量水、冰块拌匀，入冰箱放15分钟。

3.将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

特点:风味独特，苦瓜爽脆。

葱油花卷

原料：发酵面团

调料:葱油、精盐各适量

1.将发酵面团擀成薄片，刷上葱油，撒上精盐。

2.将薄片对折，切条，盘成窝卷状，制成花卷生坯。

3.将醒好的生坯上笼，旺火蒸熟即成。

提示：葱油的制法

    将锅烧干，倒入花生油，加入大葱段和洋葱片慢火炸出香味，捞出大葱和洋葱，将油凉透即成葱油。