前几天刚说着时间过得快，这不明天就小年了，我们就要正式踏入过年的日子了！在这个举国欢腾、普天同庆的喜庆日子里，为您奉上最精美、最时尚的春节美食，充实您的节日餐桌，是我们美食生活工作室每位同事最大的心愿！今天带来的是我们春节吉庆菜的第五期，“花雕鸡”和“玫瑰汤圆”，一听这名字呀，您就可以想到这两道菜和主食肯定是色彩靓丽、味道诱人！花雕鸡，顾名思义就是用花雕酒制作的鸡，不但能去腥增香，而且回味无穷；玫瑰汤圆的特点是气馥郁、味香甜，吃一口那真是感觉像花香一样沁人心脾。

花雕鸡（见上图）

用料：净白鸡1只（约700克），猪肥膘肉片500克，花雕酒100克，上汤200克，姜片、葱段、味精、菜心、精盐、鸡粉、蚝油、味精、蜂蜜、花生油各适量。
制法:
1.将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，晾干凉透，抹上蜂蜜。
2.旺火热锅，下入肥膘肉片，炼出油后，放入白鸡，反复煎至黄色。
3.另起锅放油，下葱段、姜片、花雕酒、上汤、鸡粉、蚝油、味精、精盐，放入整鸡，盖盖，用小火煨熟（中间翻一次）取出。
4.把熟鸡剁成块，上盘摆成鸡形，周围用过沸水的菜心围边即成。

玫瑰汤圆

用料：糯米粉250克，青红丝、白糖、芝麻、猪油、玫瑰香精、蒸面、糖稀各适量。
制法：

1.芝麻炒熟，加入白糖、猪油、蒸面、玫瑰香精、糖稀、青红丝拌匀，制成馅。糯米粉加水和成粉团，制成剂子。

2.取剂子包入馅心，制成球状，入沸水中煮熟即可。

请明天继续关注春节吉庆菜系列（六）！！！