【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪_南野田人

http://blog.sina.com.cn/u/1683920553

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪

(2012-04-26 17:48:03)

标签：

青岛

美味

小吃

介绍

资料

转载

“哈啤酒，吃蛤蜊”近年迅速蹿红，美食俨然已经成为青岛另一张名片。在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。当然，除了蛤蜊青岛还有很多美味小吃，每一道都能让能鲜得你掉眼泪~

1/10 辣炒蛤蜊

http://s7/small/645e96a9tbe920f940a26&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

青岛人爱蛤蜊爱到发狂，几乎天天要吃。辣炒蛤蜊和原汤蛤蜊是青岛人最常吃的两种烧法，辣炒更具代表性。或许由于地域影响，此地的蛤蜊非常鲜美，一年四季不间断，而且似乎烧法并不重要，怎么烧蛤蜊都是那么美味。辣炒蛤蜊滋味浓郁，辣味适中，回味很浓。

2/10 海菜凉粉

http://s11/middle/645e96a9tbe9215e433ba&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

　　选用正宗本地石花菜，经凉晒过细，水煮，精心过滤精制而成，配以10多种调味辅料，具有鲜、辣酸、嫩，入口即化的独特风味。

　　这凉粉吃起来跟一般的凉粉不一样，胶得没那么厉害，比较脆。石花菜凉粉有点海腥味，但还能接受。青岛人拌凉粉时，加点大蒜、海米(小海虾晒成的干)、韭菜即可。

3/10 鲅鱼水饺

http://s8/middle/645e96a9tbe92187488c7&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

　　谷雨前后是鲅鱼的最佳季节，在青岛人的日常生活里，鲅鱼有很多种吃法，但最有特点的还是把鱼肉绞碎，混进肥肉碎，拌入韭菜，包入饺子皮中做成鲅鱼饺子。鲅鱼饺子的馅心较软，比较湿润，少许韭菜用于提味。吃完饺子，再来一碗带面香的饺子汤，正所谓“原汤化原食”，这饺子吃得也比较完整了。

4/10 油爆海螺

http://s15/middle/645e96a9tbe921b6a69be&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

　　以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺非常具有青岛特色的美味，海螺肉质鲜嫩，细腻可口，虽然是油爆但绝对不腻。

5/10 炸蛎黄

http://s4/middle/645e96a9tbe921e1042e3&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

　　牡蛎富含蛋白质以及锌、碘、铁、钙、磷等多种人体必需的微量元素，益气养血，细肤润颜。选取肉肥色青的牡蛎炸食，蛎黄因挂了糊而保留了原味，实在是美味。

6/10 大虾烧白菜

http://s13/middle/645e96a9tbe92201d51cc&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

　　大虾烧白菜是青岛的特色菜。因青岛多海鲜，所以这道菜连一般的家庭都很擅长做。虾的鲜味和白菜结合在一起味道更鲜，提醒您要想尝鲜先品白菜。

7/10 海鲜卤面

http://s6/middle/645e96a9tbe922205a275&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

　　海鲜卤面是青岛十大特色小吃之一，特点是：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽。

8/10 烤鱿鱼

http://s3/middle/645e96a9tbe922440b232&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

　　青岛的烤鱿鱼贵在新鲜和火候，多一分则老，少一分则生。青岛的烤鱿鱼色香味美、肉嫩、非常有“咬头”。

9/10 沫合

http://s4/middle/645e96a9tbe92267a5503&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

　　这道菜基本保留了渔民菜的原来风貌。大葱、玉米饼子、炒熟的沫合是渔民经常吃的食物。沫合非常鲜，生鲜的沫合就有一股浓烈的海水气味，炒一下再加上葱花，滋味更浓郁，口感碎碎的。据说沫合的名字来源于它的形状，它很像推磨磨出来的磨渣，所以就得了个“沫合”的名字。每年春天是沫合的旺季，其他时节虽也捞得到，但毕竟少很多。

　　这道菜将玉米饼子的形状改过，变成小棒子，是白面和玉米面掺在一起做的，有股玉米的清香。吃的时候，一口大葱、一口沫合，再来一根玉米小棒子，相当好吃。

10/10 脂渣

http://s7/middle/645e96a9tbe9228783406&690鲜得让你掉眼泪" TITLE="【转载自搜狐旅游】青岛十大美味小吃鲜得让你掉眼泪" />

　　脂渣，顾名思义，油脂的渣子，又称压缩肉。以前的脂渣是用肥肉炼油的时候剩下的东西，现在的脂渣原料和制作过程发生了变化，不是为了炼油，一般用五花肉甚至全瘦肉炸制。要差不多要3 斤五花肉才能制成一斤脂渣，经过压制把猪肉中的脂肪滤出后，留下的都是肉质纤维，就是平时说的瘦肉。