说起大阪传统美食，可能大家都会想到章鱼烧(たこ焼き Takoyaki)，作为历史颇为悠久的大阪小吃，章鱼烧早已红遍亚洲！如果到大阪当地，你会发现除了章鱼烧之外还有一种用小麦粉和蔬菜做成的关西民间美食人气颇高，那就是大名鼎鼎的大阪烧！大阪烧可以说是大阪饮食文化的一部分，宅人一直非常喜欢。这次去大阪道顿堀美食街吃了一圈，意外发现了一个吃大阪烧的秘密基地——たこ八总店！

 

▲たこ八总店位于道顿堀最热闹的地段，店门口摆着露天的小摊子现场制作章鱼烧，很容易找到。这家店其实已经来过好几次了，他们家的章鱼烧种类很丰富，风味很地道，宅人每次路过都会忍不住来一份！

 

▲店内一楼是就餐的吧台，虽然空间不大，但是环境很好。很多人都只知道这家的章鱼烧很好吃，却不知道这家店有两层，二楼居然可以吃到大阪烧！

 

▲宅人这次发现二楼的大阪烧秘密基地也是很巧合，和朋友逛了一天逛累了来吃章鱼烧，当时一楼人很多，店员提示我们二楼也开放的。以前一直都直接外卖带走或者在一楼吃吃，原来二楼也别有洞天呢！

 

 

▲上楼的时候就闻到了一阵诱人的香味，以宅人对美食的敏锐嗅觉，绝对是大阪烧没错！上来一看果然有个大叔在做大阪烧！

▲师傅说“たこ八”一直都有大阪烧，店里很多老顾客都经常来，一般路过买章鱼烧的人可能都不知道。宅人一直是很喜欢大阪烧的，果断决定尝一尝这里的味道！

 

 

▲大阪烧是用小麦粉做成的面糊和蔬菜混在一起用铁板煎制而成的关西美食。大阪烧在日文里并非“大阪焼き”，而是“お好み焼き”（Okonomiyaki）。“お好み焼き”一共有两种做法，关西风味是把小麦粉面糊和蔬菜和在一起煎的，叫大阪烧；广岛风味则是把面饼和蔬菜分开，饼是饼，菜是菜，称为广岛烧。

 

 

 

▲“たこ八”的大阪烧有很多种口味，有西洋大阪烧和青葱大阪烧等，可以在饼的基础上加虾、猪肉、牛肉、鸡蛋等等，非常丰富，可以根据自己的喜好来选择。 

 

 

▲每一份大阪烧都是现场制作新鲜出炉的，看师傅制作的过程非常有趣！先把小麦粉均匀浇在铁板上，放上蔬菜，做面饼的同时在旁边煎肉。

▲师傅经验很老道，几道工序有条不紊的同时开工，那头的西洋大阪烧还在煎着，这头也不忘给已经煎好的大阪烧刷上秘制的酱料！

 

▲刷好酱之后再挤上一层均匀的沙拉酱。

 

▲最后撒上海苔粉和木鱼花做点缀，美味的大阪烧大功告成！

▲这里还有宅人喜欢的“焼きそば”！当然也是必点的！

▲“焼きそば”刚做好，一直在铁板上煎着的大阪烧也正好进入下一道工序，师傅时间掐的非常好，每个步骤都天衣无缝啊，效率！

▲前面宅人有提过，大阪烧是将蔬菜辅料和面混在一起煎的，所以最开始做好的饼只是一层，还需要在铁板上再浇一层小麦粉，趁着面糊还没有熟的时候将之前做好的盖上去，这样一来蔬菜、肉和鸡蛋就被小麦粉紧紧包裹住了，这才是大阪烧的真谛！

▲最后浇上酱汁和沙拉，配上新鲜的蔬菜，分量十足的西洋大阪烧也完成了！

▲和章鱼烧相比，大阪烧不但可以当做小吃，当正餐也是妥妥的，一份就可以饱肚！

▲刚做好宅人和朋友就迫不及待吃了起来，大阪烧最高！师傅说店里用的都是好食材，用料很讲究，猪肉等也是从国外进口过来，怪不得做出来的大阪烧味道非常赞，比街边的小店的香。

 

▲吃过很多家大阪烧，这家真心很地道，宅人和朋友早就吃得不亦乐乎了！

▲店里除了单点之外，还有很划算的章鱼烧、大阪烧和炒荞麦面的组合套餐。一份超值双重猪肉鸡蛋大阪烧1050日元，算下来差不多人民币50元，两个吃的话点一个套餐或者两个单品就足够了。

▲不愧是有着几十年历史的老店，“たこ八”的章鱼烧和大阪烧都让人赞不绝口！有机会路过的朋友一定要上二楼来尝尝他们的大阪烧。

▲这家店的装修也很有意思，墙上的画是特地请了国外有名的画家制作的，仔细观察可以发现画中的古代人物手里拿的是章鱼烧制作工具，还有在吃大阪烧的，非常有趣~

 

▲难得有新发现，和做大阪烧的师傅来张合影！很亲切的一个大叔~

▲吃完大阪烧出来已经傍晚了，道顿堀华灯初上，依旧是熙熙攘攘，“たこ八”总店巨大的店招牌也亮起了灯，非常引人注目。

 

▲“たこ八”总店的位置很好找，周围都是道顿堀的名店，例如青龙拉面和吃河豚的“づぼらや”、吃饺子的大阪王将等，第一次来的小伙伴也不怕找不到，宅人已经轻车熟路啦！

 

【实用信息】

地址：大阪市中央区道頓堀1-5-10(查看地图)
路线：地铁御堂筋线或千日前线“なんば”站14番出口，近道顿堀商店街的かに乐道
电话：+06-6211-7808
网址：http://www.takohachi.jp