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【日本旅游】搜罗北海道札幌的美酒与健康食品
(2012-12-03 10:31:57)
标签：
北海道札幌日本清酒千岁鹤美食 |
分类： 北海道 |
不知道你是不是和我一样不善酒类，虽然这么多年我都一致肯定自己是不能喝酒的，一喝酒，不论在多嘈杂的酒吧都能到头就睡，但自从我开始尝试喝一小点儿日本清酒后，这才发现，原来人还真是有适合自己和不适合自己的酒类。
简单来说，日本清酒的酿制手法主要以大米外皮的切割程度、是否使用实用酒精来区分。个人尝试了这两大种类的几个品牌产的清酒后发现，最喜欢的还是“纯米大吟酿”系列的日本清酒。可能是因为日本水好、空气好的缘故，日本大米的品质是一直在被模仿却从未被超越的。虽然酿酒的过程非常考验酿造的工序流程和传统技术，但大米的质量、酿酒用的水质，是影响日本酒品质至关重要的2个因素。
向大家隆重介绍一下这次在北海道札幌发现的北海道最古老的日本酒生产商之一“千岁鹤 CHITOSETSURU”！
如果你和我一样，对日本清酒的酿造毫无头绪，在札幌有一家“千岁鹤”的日本清酒博物馆，随时可以去参观、试饮，了解一下北海道日本请酒的酿造文化。
前面也提到过日本酒的品质好坏，除了酿造的工序、大米的质量很重要以外，对水质的要求是非常非常高的，一缸质量不过关的水就能破坏整缸美酒。所以日本酒的生产都会选择在水质相当好的地方生产，在千岁鹤的博物馆里，进门就可以看到他们家用来酿酒的“宝水”——150米下丰平川的伏流水（地下水）。如果平时常喝国内的自来水，一喝这里的天然水便能辨别出其中的差距……
看到这一套套传统酿酒用的工具，不得不感叹一句，古人还真是不容易啊～就这些道具就能酿出美酒！
不知道你试过哪几种日本清酒，反正我个人比较偏好的是“纯米大吟酿酒”，这个系列的酿造手法只去除大米外皮的50%，口味清淡爽口有果实般的口味，酿造过程也不使用酿造用酒精，比较适合不善酒类又希望与亲朋好友小聚时小酌怡情的同学。他们家还很细心地为客人做了一张简单易懂的各类日本清酒的配餐表，譬如我喜欢的“纯米大吟酿酒”就比较适合和刺身、烤鱼等搭配，下次你要再去日本料理店吃鱼生的话，不如点上一合日本清酒，配上新鲜的刺身……完美了。如果你喜欢口味重的，纯米酒、特别纯米酒就会比较合适。话说，不是我想推销清酒有多好，古人流传下的吃鱼生配清酒还是有点科学依据的，鱼生里的寄生虫比较多，此生配芥末，再喝点清酒可以帮助杀菌哦！
不知道你试过哪几种日本清酒，反正我个人比较偏好的是“纯米大吟酿酒”，这个系列的酿造手法只去除大米外皮的50%，口味清淡爽口有果实般的口味，酿造过程也不使用酿造用酒精，比较适合不善酒类又希望与亲朋好友小聚时小酌怡情的同学。他们家还很细心地为客人做了一张简单易懂的各类日本清酒的配餐表，譬如我喜欢的“纯米大吟酿酒”
如果你实在吃不准自己的口味，在千岁鹤日本清酒博物馆里可以尝遍他们家生产的各种酿造手法制成的日本酒，如果你和我原来一样，还没有找到适合自己的日本酒，何不来这里寻觅一下呢？
千岁鹤博物馆卖的最好的3款酒：
①千岁鹤 清酒特别纯米↓↓
②以被誉为清酒之父“于次又兵卫”命名的 “于次又兵卫
浓厚纯米原酒”↓↓
③千岁鹤九年熟成古酒↓↓
推荐几款比较容易买回去送人的日本清酒礼盒：
①北海道限定 千岁鹤
②千岁鹤响鸣清酒套装
③骷髅酒
以外的发现……真的不知道会是什么口味……适合给朋友一个“小惊喜”
喝酒没有合适的“杯具”怎么行？
美酒配上晶莹剔透的“北海道切子”，简直就完美了！
酿酒过程中会产生很过酒糟，千万可别小看这些酒糟，用他们可以做许多健康食品哦～
貌似中医里还有清热解毒、温中散寒等功效，
《本草纲目》上还有记载酒糟可治冻疮、风寒湿痹、蛇伤、蜂螫……
好吧～千万不要浪费！
听日本朋友说，目前在当地流行味噌汤里放酒糟的做法，听着还蛮健康的说～
你试过酒糟做的冰淇淋吗？
北海道的奶制品本身就美味，再加上酒糟的独特清香，哦～你还是自己去试试吧……
同行的韩国朋友吃到乐不思蜀了……
酒糟制的甜品小馒头～好特别
最后向大家介绍一下目前在日本最最火的健康食品——“塩こうじ”（盐和酒曲的组成）！
塩こうじ被誉为魔法般的调味料，一个从事餐饮行业的日本朋友曾经告诉我，
如果你在一般的超市买上一块最便宜的肉，用塩こうじ腌制后方冰箱放2-3天后，
这块最普通的肉将会变成无比美味的高级肉制品……
好吧，我还没试过，不过在日本红了2年多了，估计还是有一定的道理的，大家有机会的话不妨亲手试试！
最后来张韩国朋友NOVA帮我拍的美照～感谢感谢！
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【实用信息】
地址：
札幌市中央区南３条東５丁目１番地
营业时间：AM:10：00～PM17:00
（无需门票）
预约电话：+81-11-221-7570
如果你和我一样，苦于没有足够收集札幌自由行旅行信息的来源，如果你已经有一台iPhone或任何一款2.2版以上的安卓系统手机，那么现在你就可以动动手指头，将一本非常完整的由本地人制作、编辑的智能导游APP——“札幌旅游
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【下载源】
安卓系统GOOGLE
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