一般年轻的“舞妓”出来表演，身边都会带着自己的“姐姐”。出场的时候，“姐姐”在场面上扮演她的主持人、乐师、经纪人、助理等角色，下了台，“姐姐”扮演者“导师”的身份。在真正成为“舞妓”的那一刻，必须要有一位和自己一起合作的“姐姐”，新诞生的舞妓，也会从“姐姐”的艺名中获得一个“字”，成为自己新的“艺名”。

表演开始为传统曲目3首（具体哪3首…忘了）。“姐姐”弹唱，舞妓表演舞蹈。乘这时候，料理的凉菜部分也会上齐，边听、边看、边吃，就算听不懂唱的是什么，一点也不会浪费时间！



歌舞表演告一段落，“姐姐”会给在坐的“观众”解释一下舞妓、艺妓的传统文化，例如舞妓的服饰装扮和艺妓的有哪些个不同之处。要从舞妓变身到艺妓有多么得艰辛等等……如果你有一肚子好奇的“为什么”，绝对不要错过这个Q&A的问答时间！！

前面也提到过，“姐姐”扮演着部分“经纪人”兼“助理”的角色，所以席间“姐姐”需要带着舞妓向各位观众一一问候，顺便发发“名片”（上图这张粘纸）。好吧，虽然这是张“名片”，但是没有电话号码，也没有地址，更没有邮箱和网站地址，说明一个问题，发“名片”只是代表一种礼仪，“生客”要想预约，这个是绝对不可能哒！

来看看舞妓的发型，还是很有讲究的。这个头型要维持一个礼拜不能洗，中间这个发髻是舞妓自己真的头发，听“姐姐”说，到了“艺妓”阶段，这个发髻就都是假发了，因为当舞妓的时候，天再热也要束发髻，一直闷着，过几年这块就开始“秃”了，到了艺妓阶段根本用不了自己的头发了。哎～行行有本难念的经啊！

再来看看发髻上有插着花型的发簪，这个叫“花かんざし”，到了艺妓阶段反而会返璞归真，去掉头上这些繁琐、花哨的发簪，取而代之的是非常简约款的发簪和装饰用的小梳子。而发髻上的这个红色束带及圆形的配饰（鹿子留），也将不会再出现在艺妓的发型上。

再来看看舞妓的服饰。背后这条精致的长腰带（だらり）也是舞妓的代表，升级为艺妓后，腰带就不再是长的了。注意看腰带的最下方这个圆形的LOGO，这个是每家“屋型”（简称，舞妓、艺妓经纪公司）都会有的“家纹”，熟客一看舞妓身上的家纹，便可知道这位舞妓是出自哪家屋型的。

再来介绍一下席间的“传统舞妓、艺妓游戏”。

午餐席间，艺妓和“姐姐”向大家先后教授并参与互动了2种游戏。一种是一边听三味玄的音乐拍子，一边和舞妓抢手里的小罐子。当然是有一定规矩的“抢”，拍一下手，拍一下罐子，拍罐子的时候可以拿起也可以只拍一下，如果你拿起罐子，桌子上没有了罐子，舞妓就要在桌子上做拳头的手势。看着简单的游戏，其实做起来超级考验集中力！好吧，我真的是挺差的，基本3-4回合就被打下来了……主要他们唱的歌实在是听不懂啥意思，我一遍要研究这个意思，一遍要听节拍，一遍还要打拍子、抓罐子……。有机会大家一定要试试，看看你是不是有这本事打败舞妓！

还有一个游戏差不多就是行为艺术版的“石头剪刀布”。3种角色，1为老婆婆、2为武松、3为老虎，老婆婆是武松他妈，所以扮老婆婆可以赢过武松；武松可以杀死老虎，所以扮武松可以赢过老虎；不用说，老婆婆当然会被凶猛的老虎吃掉，所以扮老虎的话可以赢过老婆婆。“姐姐”和舞妓会和你一起跳一段舞蹈，接着示意你躲到屏风后面，歌唱到最后的时候，你要扮演3个其中一个角色。这游戏完全靠运气，没啥技术成分，完全用来活跃气氛。


因为我们这席只有10人，每位餐席上的客人都可以参与游戏，时间多的话，还可以轮流和舞妓玩2圈。




（忙着拍舞妓表演和互动游戏，发现拍漏了几道料理……对不住大家。）

除了有以上冷菜和现炸的天妇罗，还有味增汤、米饭以及作为甜品出现的抹茶团子。除了美味外，怀石料理的“卖相”也是无可挑剔的！如果你有机会或已经有计划去京都，不妨去这家名为“平新”的旅馆体验一次正宗的怀石料理和舞妓游戏哦！