在道顿堀寻找大阪人深爱的美食，比任何地方都来得高效！

道顿堀的「食い倒れ食堂」一楼有这个「食い倒れ太郎」，这是大阪的象征！

而大阪美食最扬名海外的就是——章鱼小丸子（たこ焼き）！

这个应该不必赘述了吧！大家应该都很熟悉了

只是要强调一点~大阪人爱章鱼小丸子的程度是让人不可想象的~

他们为章鱼小丸子特调“章鱼小丸子香槟”来承托其美味

而且如果你不是用两根牙签挑着吃，大阪人还会说你不够地道！

（一手挑牙签一手拿香槟……亏大阪人能想得出啊~）

看起来再普通不过的面粉团子+章鱼丁居然被大阪人升华到如此境界，可见大阪人面食是何等执着！

而说到面食，就不得不提及日本三大特色面条之一的乌冬面啦！

作为全日本的特色面条，大阪人也称其乌冬有自己的特殊做法！

关键在于面汤！

仔细观察这两碗月见乌冬，能发现有什么区别么？

没错，面汤的颜色！

关东的面汤颜色偏深，而关西的则接近于清汤

这是因为，关西偏向于用鲣节（木鱼/柴鱼）汁来坐汤头，

而关西呢，别看清淡感觉其无味，其实是用海带汁+盐来提味哟！

可谓关东高汤色深酱油味偏重，关西色浅海味浓

大阪人不但和关东人较劲，就连自己的好兄弟也不能抹杀他的独特性

御好烧（お好み焼き）有大阪烧和广岛烧两种风味~

大阪烧是把已经混入生的蔬菜与肉类的糊状小碗面粉倒入铁板进行烹饪，没有面类、山芋较多、由客人自己烹调

而广岛烧呢~是把各种喜爱的食料（蔬菜、肉类、面条）分别在铁板上烧制好之后再叠起来加美味调料

而大阪最多最热门的面食料理还是炸串哟（串かつ）！

就像我们的麻辣烫一样，店家会把各种蔬菜肉类海鲜以串的形式排放在一边

食客可以根据自己的需要来点，而料理师傅就会为你现炸

当然，计算价格的方法也很简单，不必记得每样你点的东西，因为所有价格都是根据竹签长短来计算的

短竹签100円长竹签200円

大阪人不仅对面食亲有独钟，对蘸酱的要求也十分考究

炸串的蘸酱每家店都有自己的秘方

而为了卫生，“不蘸第二次”也是大阪人的规矩！


这种快餐式的面食料理，深得大阪人心！

便宜+美味，是大阪人对美食的基本要求，从大阪的人气面食来看，这一点足以证明

各种小吃料理来个遍也花费不了多少预算~

在大阪来个面食盛宴绝对值得你一试！

@日本宅人-maki（微博账号）