圆圆的章鱼烧是大阪著名的小吃。比起神户牛，串烧等小吃，它更有神秘感。印象中圆圆的小吃应该是油炸，如芝麻球；或是手工制成的，如鱼丸元宵等。而大阪的章鱼烧的工艺却很有特点。


001。たこそ--tacoson，意译成汉语为章鱼烧。大阪的街头很多，看着招牌就有特点。圆圆的娃娃头，头戴白丝带，大大的章鱼肚和弯卷的章鱼脚。

002。绝对是为了一睹制作的风采，花了300日元，合20元人民币，买了一份6个的章鱼烧。因为要热吃，所以一定是现吃现做。大大的炉台上有一个特制的锅：大煎锅分成4个格子，每个格子里面有三排小小的半圆形的小锅。炉台下面有炭火。

003。将事先和好的面浆倒入小锅中，面浆里有白面，鸡蛋和盐。小锅里没有放油，不是炸的而是烙的。

004。然后再往面浆中投入切好的章鱼丁。

005。还有圆葱末。

006。待文火将面浆考硬成型。

007。然后，拿筷子顺势一翻，就成了雏形。

008。将雏形再翻烤几次，表面就形成了硬壳。圆圆的章鱼烧的就基本成型了，如左图。

009。将金黄色章鱼烧捡出来，再撒上黑色的紫菜末，挤上白色的奶酪。就可以米西了！

010。看制作比品尝更有味，再看看里面的章鱼丁。圆圆的工艺破解了。酸溜溜的，有点咸，还带有海鲜和奶酪的味道，好吃好看又健康。上海的EXPO期间，章鱼烧也作为友好城市的使者奉献给广大的游客。

日本宅人：Lily

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