用柏翠面包机制作面包，德式的全麦面包是最健康营养的做法。

在面包的生产上德国也可称得上是质量和数量的冠军。在德国面包有精粉做的，也有黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺合在一起的混合面做的,面包是德国一日三餐不可缺少的最重要的主食,德式全麦面包颇为有名。

现在的生活条件好了，吃的都是精致的食物，偶尔吃一些杂粮，这样可以保持肠道的畅通，对身体是有益的。下面这款酸奶全麦面包就比较适合我们这些在都市中生活的人们，粗中带细，为了健康，加油！

http://www.petrus-ha.cn/photo/005%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85/01.jpg

【原材料】: 自制酸奶240ml  盐1茶匙  砂糖3汤匙  高筋面粉3杯  全麦面粉1杯
        
                      即发酵母1茶匙  什锦果酱2汤匙 

【面包机】

柏翠 PE8990S

http://www.petrus-ha.cn/photo/005%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85/02.jpg

【图文制作步骤】：

1、将酸奶、盐、砂糖、什锦果酱、高筋面粉、全麦面粉、即发酵母、什锦果酱依次放
    入面包桶。

2、启动面包机，选择程序2有机全麦面包，颜色选择中、重量选择700g ,时间为         
    3小时32分钟，按开始键启动程序。

3、第一次揉面9分钟，发酵25分钟，再揉面3分钟，暂停5分钟，第二次揉面10分钟，发酵35分钟，第三次发酵65分钟，烘烤60分钟，新鲜面包出炉。（此为面包机说明书上的烘培循环时间表）

http://www.petrus-ha.cn/photo/005%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85/03.jpg
                                                         

                                                                              整个揉面、发酵全过程。。。。。

http://www.petrus-ha.cn/photo/005%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85/04.jpg 

                                                                               面包烘烤完毕

http://www.petrus-ha.cn/photo/005%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85/05.jpg

                                                          酸奶全麦面包出炉啦，样子还可以吧。。。。

http://www.petrus-ha.cn/photo/005%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85/06.jpg

                                                    我用尺子量了一下，大概有13cm的高度

经过马拉松式的耗时，做出的面包真的挺美味的，而且比普通配料做出的面包口感好很多，酸酸甜甜，

健康美味，哈哈。。。。

【备注】：

1、面粉一定要用高筋面粉，且面粉的保存要好，蛋白含量一般为12.2%-13.5% 。

2、酵母要用即发酵母，且加入时不要直接接触到水和盐，否则会影响发酵的效果。

3、在面包出炉前15分钟，在面包表面刷上蛋清液，这样做出的面包色泽会更好一些。

【制作酸奶的步骤】：

 1、先将酸奶机的内桶用热水消毒灭菌，然后酸奶菌发酵乳和纯牛奶按照一定比例加入，然后搅拌均匀，放入酸奶机内筒。(一般正常比例为1:10，即1g发酵乳对应100ml纯牛奶)

2、启动酸奶机时间设定为8小时，8小时后自制酸奶成功（用乳酸菌发酵乳一般6—8小时可以发酵完毕，不过发酵时间越长，酸奶的酸味越浓）

3、酸奶制作完毕以后，酸奶机会自动进入冷藏状态，控制板上显示"L", 喜欢什么时候喝就什么时候喝。

http://www.petrus-ha.cn/photo/005%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85/07.jpg

                                 制作酸奶的原材料，酸奶发酵乳、纯牛奶、酸奶机

http://www.petrus-ha.cn/photo/005%E9%85%B8%E5%A5%B6%E5%85%A8%E9%BA%A6%E9%9D%A2%E5%8C%85/08.jpg

                                                  自制酸奶安全、营养、健康、美味
 原文出处：http://www.petrus-ha.cn/news_show.asp?keyno=81