在印度，人们在酒足饭饱之后,甜品是少不了的,印度英语中“Sweet”可以当作名词使用,意思是甜品,印度的甜品大多与牛奶有关,如炼乳、炸芝士、米布丁、蜂蜜或者是干果。在菜单上如果标明的是:“X plus sweet”,这意味着你点的这道菜会配一道免费甜品,并不是超级甜的意思。印度的甜品品种非常丰富，走进印度的甜品店，马上会被色彩鲜艳的甜品所吸引，种类高达50多种。南北印度各有不同甜品，制作材料不外乎牛奶、糖及面粉，而北印度甜品则喜欢用豆类，如开心果、腰豆等。其中有款名叫    “Rasgullas”和“Gulab Jamun”的甜品最有名气。

Rasgullas

     Rasgullas，是一种乳白色的球状物，样子看起来就像一个糯米球，用调羹压了压能感觉到外表的滑腻和弹性，是用奶皮、糖浆、发酵粉等做成，饱含糖水，吃起来几乎每一口咬下去都能让嘴里充满糖浆，甜得腻人。

    南北印度各有不同甜品，制作材料不外乎牛奶、糖及面粉，而北印度甜品则喜欢用豆类，如开心果、腰豆等。　

Gulab Jamun

    Gulab印度语的意思是玫瑰，Jamun是果子的意思。是印度巴基斯坦、孟加拉、尼泊尔和阿拉伯常用的一个甜品。它是喜庆和节日常吃的东西。之所以叫做玫瑰果，是因为以前都是用玫瑰水做的，现在就多数用藏红花（Saffron做的了）。

   据资料介绍，此款甜品的制作方法为：

   材料:

   无脂奶粉 1 杯

   面粉 1/4 杯

   室温无盐黄油 3 tablespoons

   室温牛奶1/3 杯

   Baking soda 少许

   白糖1 & 2/3 杯

   水1 & 1/2 杯

   豆蔻籽去荚，5 只

   藏红花 （Saffron） 15 strips

   一杯半的干净食油

    做法：

    1、首先在一口身锅里，把1又2/3杯的白糖、一杯半的水，豆蔻籽和藏红花一起倒入，然后小火熬成浓稠的玫瑰水（这个过程大约要20分钟，要小火）。

    2、然后把无脂奶粉和面粉还有一点Baking Soda（小苏打）混合，加入室温无盐黄油，用手指把黄油捏碎。。

    3、然后加入1/3杯的牛奶把所有材料合成一个粉团，这个粉团很粘手的，所以我就没能照到照片。。

    4、把粉团加个盖静置10分钟。

    5、然后手掌抹点油，把粉团分成20个小球，搓成球状。这之前在炉子上架上一口小锅，倒入大约一寸半的油，小火加温，一定要小火喔，因为这个球球很容易焦的。

    6、然后入锅慢火炸差不多是7-8分钟。

    7、炸成这个颜色之后，捞起沥干油，冷却（一定要冷却，不然做出来的Gulab Jamun会很硬）等那个球球冷却之后呢，把刚刚的糖水加热，然后熄火。把所有的球球放入糖水里，加盖，等半个小时，让球球吸入糖水。