印度尼西亚共和国（印度尼西亚语：Republik Indonesia），简称印度尼西亚或印尼，为东南亚国家之一；由上万个岛屿组成，是全世界最大的群岛国家，疆域横跨亚洲及大洋洲，别称“千岛之国”。

 　印尼不仅风光秀丽，而且风味小吃种类很多，主要有煎香蕉、糯米团、鱼肉丸、炒米饭及各种烤制糕点，其中，印尼的千层糕可谓闻名全球。

    印尼千层糕一贯是与特殊社会身份和完美无暇的品质这样的观念联想起来的。荷兰人历来对热带香料有倾心，深入的研究。千层糕是荷兰人利用当地香料配制的。他们在二十世纪中期离开印尼，留给了印尼千层糕的秘方和传统手艺。千层糕的美味是人类的知识、手艺和传统文化的组合成果。制作千层糕不但要有手艺，而且还要有很好的耐心心。

    烘烤工序主要环节。千层糕粉浆配料需在烘炉内由底下一层接着一层不停地烘烤以至顶面，整个过程颇费力气。四分钟才烤好一层，而老师傅也要用一个小时的时间才能制成一块20公分X20公分的千层糕。由于功夫繁琐，成本不菲，只有当时的荷兰人社会的富裕阶层和名流才能享用“千层糕”。近几十年，印尼国内消费者大众生活水平提高，千层糕在社会上逐渐畅销，进而在东南亚居民中广泛流通了。

    做法1：

　　材料：木薯粉500克，面粉100克，椰浆200毫升，牛奶500毫升，糖200克，斑兰香精1茶匙，食用色素适量。　

　做法： 　

　1、将木薯粉、面粉、糖混合后加入椰浆和牛奶混合成粉浆。

　2、将粉浆分成三等份，一份加入斑兰香精，一份加入食用色素，最后一份为原味粉浆。 　

　3、锅中水滚后，在糕盘上扫一层油，然后倒入一层斑兰粉浆盖上锅盖大火蒸4分钟，取出糕盘再倒入一层原味粉浆，蒸熟后再倒一层粉红色粉浆，重复以上步骤，基本上千层糕蒸至9层就好了。全程所需的时间大约40分钟。斑兰香精可以在印尼/泰式商店购买。

  做法2：

　材料： 生粉300G 面粉60G 椰浆120ML 牛奶 300ML 糖120G 香精适量 食用色素适量　　

  做法： 　

　1、生粉、面粉、椰浆、牛奶、糖混合成粉浆 　

　2、分成3份，过筛一下，把小颗粒去掉，再分别加入香精和色素 　

　3、烧水，水滚后，容器底部刷油，倒入一种颜色的粉浆蒸大概4分钟，蒸熟后再倒入一种粉浆，依次重复即可。