凉爽干脆的秋天，是我们最喜欢的季节。但此时的空气中水分减少，人们会感觉到皮肤会变得很干，身体也会出现一些“秋燥”的不适表现，这时，滋润养生就显得十分重要。

   糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的食材搭配，才能达到相辅相助的效果。

   这里推荐的南瓜银耳羹，就是一款很好的秋季滋养糖水。从营养和中医养生角度来说，南瓜与银耳相配，都算得上最佳拍档。

   南瓜，又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。

   银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

    南瓜银耳羹制作十分简单，现介绍如下：

    食材搭配：南瓜200克，银耳5克 水约2升 冰糖适量，枸杞少许。

    制作方法：

    1、银耳浸泡过夜，摘去黄根，洗干净后备用。

    2、南瓜去皮，去籽，切成1厘米见方的小块备用。

    3、银耳加水，大火煮开，小火慢煲，在银耳已经熟软，汤汁尚未完全粘稠时，加入南瓜小块和枸杞，煮至南瓜软熟，加入冰糖搅拌至溶化即可。

    提示：

    1.银耳不要挑颜色太白或黄根多的。冰糖可以根据南瓜的甜度自行增减。

    2.最好用普通砂锅煲银耳，银耳煲至滑软，汤汁变粘稠，大约需2-3小时。开始时可以多加些水，因为在炖的过程中水会不断变少的。