通常来说，饭后30分钟到2个钟头之中饮用酸奶效果最佳。常常状况下，人的胃液的PH值在1～3之中;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不舒适症状合酸奶中活性乳酸菌的生长。饭后两钟头左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3～5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

　　另外，假如在空腹态势下饮用酸奶，很轻易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨，身体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。另外，这一时间段中身体内有害于钙吸收的元素也较少。即使牛奶中也含有很高的钙，但酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到致使钙吸收的用处。

　　晚上喝酸奶时务必要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物品对牙齿有务必的损害，喝完后应准时刷牙。