无数的临床试验证明，维生素E胶囊的效果差强人意。不仅如此，大量补充维生素E往往弊大于利，造成不必要的伤害。

由于它的抗氧化作用，维生素E是最早用来预防心血管疾病的补充剂之一，但结果大出研究者所料。有一万心脏病患者参加的研究发现，补充维生素E不但不能防止心脏功能退化，反而增加了心脏病发作的危险。最新发表的对一万五千名健康医师的研究同样也证明了维生素E胶囊不仅无法预防心脏病，还导致更多的出血性中风。

尽管吃富含维生素E食物能防乳腺癌和前列腺癌，但使用胶囊补充维生素E则应另当别论。维生素E胶囊在近百个临床研究中的表现均令人大失所望，无力预防各式各样的癌症。

同前二者相似，食物中的维生素E能预防老年人脑功能的退化，但维生素E胶囊却达不到同样的效果，而且还会使老年痴呆症的病人跌倒次数频繁。

为什么食物中的维生素E大有补益，胶囊中人工合成的维生素E效果却相差甚远呢？

真正的原因尚不得而知。但维生素E在自然食物中是八种化学物质的组合，而最有活性的一种只以一样立体异构形式存在。但人工合成的维生素E只有一种，却有多样立体异构形式。因此，食物中的维生素E比胶囊中的维生素E活性高出了50%。而且，食物中维生素E往往溶于油脂中，而油份有助于维生素E的吸收，因而不难想象食物中维生素E吸收率较高，作用自然也更明显。

什么食物含维生素E最多呢？请参考食补维生素一文便知晓了。