文/刘帅
中秋将至，月饼也随之冲击着我们的饮食生活。各大食品生产厂家也在如火如荼地做着各种宣传，一时间我们的消费者也不知如何选择适合自己的月饼，在这里为大家小支数招。
1.应需求选择。许多人在中秋购买月饼是用于礼尚往来，一般会选择外观华丽的，也有一些是家庭享用。在选择月饼的时候高价的未必就是营养的、健康的，你的高价其实高在豪华的包装、高昂的广告费以及大量的防腐添加剂，月饼和别人低价购买的相比是大同小异。这是一个同质不齐名的时代，产品的质量相差无几，区别是品牌知名度，而品牌知名度大都是依靠广告宣传赚到的；消费者自己食用在选择时，可以选择价位居中的、加工程序较为简单的。正如我们的粗粮面粉一样，越是加工精细，营养物质的流失就越严重。虽然很多高档月饼添加了不少营养物质，但因为这些营养物质不是按照食物自身的合理结构架势搭配，在人体的吸收消化中还是存在不少障碍，达不到充分利用的目的。
2.应营养搭配选择。多数月饼的馅是水果，而皮的成分中有诸如碳酸钠、山梨酸钾，脱氢乙酸钠等酸性物质。如果你选择的月饼馅是碱性水果，碱性果馅和酸性饼皮同时进入消化道，就等于你吃的是水饼而不是月饼；如果你选择的月饼馅是酸性水果，建议在使用后的一段时间内补充苹果等碱性食物，调整机体酸碱平衡。
3.食用要限量。月饼营养成分并不全面，所以不可以把它作为主食，每日1~2个为宜。特别是高血糖高血脂高血压“三高”人群不宜过多摄入，因其添加剂中含有诸如白砂糖、L-阿拉伯糖、糖麦芽糖醇、转化糖浆等糖类，精炼植物油、特级猪油、甘油等油脂，碳酸钠、磷酸二氢钠、脱氢乙酸钠等盐类都是健康的危险因素。
4.看好保质期。在购买时，尽可能购买保质期较短的月饼，因保质期越长，添加剂的剂量和（或）种类肯定越大越多，对健康的损害自然越严重。建议购买在临近中秋前加工制作的，这样的月饼吃起来也更新鲜。如果家庭能够自制，那再好不过。
5.看清食品标签。纵观超市各大厂家生产的月饼外包装中，目前有详细食品标签的为数不多，消费者在选择时慎重抉择，同等价位的月饼尽量优先选择低盐低糖低脂少量添加剂的（参考第三条）。
（作者简介：刘帅，临床医学专业，国家高级公共营养师，陕西省新概念职业培训中心助理讲师）
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